当你在超市货架前拿起一瓶白酒，是否想过它的“出身证明”就藏在瓶身某个角落？这串由字母和数字组成的代码，就像白酒的“身份证”，透露着它的酿造秘密。纯粮酒与勾兑酒的区别，往往就藏在这份执行标准里。学会破译这些“密码”，便能轻松避开消费陷阱，找到真正用粮食酿造的好酒。
标准号中的“暗号”
白酒的执行标准通常以“GB/T”或“DB”开头，后接一串数字。其中，纯粮酒的“核心密码”是GB/T 10781（浓香、清香、米香型）、GB/T 26760（酱香型）等。这些标准明确要求必须以粮谷为原料，经固态发酵工艺酿造，不允许添加食用酒精或香精。例如，一瓶标注“GB/T 10781.1”的白酒，代表它是固态法浓香型纯粮酒，而“GB/T 26760”则是酱香酒的“正品印章”。
液态法白酒的“危险信号”
若瓶身标注“GB/T 20821”或“GB/T 20822”，则需要提高警惕。前者是液态法白酒，完全以食用酒精勾兑；后者是固液法白酒，含30%以上的酒精成分。这类酒成本低廉，但口感单薄，长期饮用可能对健康不利。曾有消费者反馈，某品牌低价白酒标注“GB/T 20822”，入口后辛辣***，与纯粮酒的绵柔回甘截然不同。
地方标准的“双刃剑”
部分地方特色酒使用“DB”开头的标准（如DB52/T 550代表贵州酱香酒），这类标准可能严于国标，也可能存在监管漏洞。例如，陕西凤香型白酒的DB61/T 要求必须用高粱、大麦、豌豆固态发酵，而某些小厂的地方标准却允许添加少量糖化酶加速发酵。消费者需结合产地、品牌信誉综合判断，如同辨别一个人的籍贯与品行。
包装信息的“辅助线索”
执行标准之外，配料表与质量等级同样关键。纯粮酒的配料表中仅有水、高粱、小麦等粮谷成分，若出现“食用酒精”“液态法白酒”等字样，则非纯粮酿造。优级、特级等质量等级标志，往往代表更严格的工艺要求。例如某知名品牌优级浓香酒，其执行标准虽与一级酒相同，但酸酯比例更协调，口感更醇厚。
品牌口碑的“终极验证”
执行标准是“硬门槛”，但老酒厂的工艺传承与市场口碑同样重要。例如，茅台、五粮液等品牌不仅严格遵守国标，还会制定更严苛的内控标准。消费者可通过查询企业历史、获奖记录、老酒友评价等，验证标准背后的真实性。毕竟，一瓶酒如同一个人，既要有“合法身份”，更需“内外兼修”。
酒香不怕巷深，标准方见真心
白酒的“身份证”虽小，却是消费者手中的放大镜。从执行标准到配料表，从工艺标识到品牌沉淀，每一处细节都在诉说酒的“真心话”。在勾兑酒泛滥的市场中，掌握这些识别技巧，不仅能避开“酒精陷阱”，更能让每一口酒都喝得明明白白。毕竟，真正的纯粮酒，就该像老朋友的承诺——经得起标准检验，更耐得住岁月品鉴。
