白酒的"身份证"：藏在瓶身里的秘密
纯粮食白酒的"身份"可不是随便一瓶酒都能拥有的——它必须通过国家执行标准的严格考核。就像人类拥有身份证一样，中国白酒也有专属的"法定代号"。目前主流的纯粮白酒执行标准共有三大类型：GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。这些数字密码不仅代表不同风味基因，更是品质的权威认证。
白酒的性格密码
如果把白酒比作性格各异的人，执行标准就是它们的"基因检测报告"。国家标准委员会为不同香型量身定制了专属配方表：浓香型必须含己酸乙酯的馥郁香气，清香型需保持乙酸乙酯的纯净感，酱香型则要求空杯留香的特殊本领。每个数字代号背后，都藏着白酒与生俱来的风味密码。
酿酒的规矩方圆
国家执行标准像位严格的酿酒导师，给每种香型制定了"成长计划"。浓香型必须经历90天以上泥窖发酵的"闭关修炼"，清香型需要在陶缸中完成28天的"清净修行"，酱香型则要经历"九蒸八酵七取酒"的漫长历练。这些工艺红线确保每滴酒都带着纯粮血统的骄傲。
感官的阅兵仪式
当白酒穿上执行标准的"军装"，就要接受感官指标的严苛检阅。浓香型需展现"窖香浓郁"的阅兵方阵，清香型要走出"清雅纯正"的仪仗队形，酱香型则要完成"酱香突出"的高难度分列式。品评专家们用舌尖当尺，丈量着每款酒的风格是否达标。
数字背后的江湖
GB/T 10781.1、10781.2、26760这三个神秘代码，像白酒江湖的三大门派令牌。浓香派***遍及川贵，清香派坐镇华北，酱香派雄踞赤水河畔。看似冰冷的数字，实则是酿酒匠人们世代传承的武功秘籍，记载着不同地域风土的酿造智慧。
消费者的护身符
对普通饮酒者而言，执行标准就像防伪指南针。当酒瓶标注GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒）时，说明这并非纯粮酿造。真正的纯粮酒永远骄傲地展示着10781或26760的"纯血统勋章"，让消费者轻松识破勾兑酒的伪装。
酒香密码的永恒价值
揭开执行标准的神秘面纱，我们看到的不仅是一串数字，更是中国白酒的文化基因库。它像酿酒业的"宪法"，既保护着传统工艺的纯粹性，又为消费者筑起品质防火墙。下次举杯时，不妨先看看瓶身的数字密码——那是中国白酒穿越千年时光，写给当代饮酒者的品质情书。
