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怎么分辨粮食酒和酒精勾兑的酒呢

一、查看产品标签信息

1. 执行标准

  • 纯粮酒
  • 国家标准代码以 GB/T10781(浓香/清香/米香型)、GB/T26760(酱香型) 等为代表,对应不同香型的固态法酿造工艺。

    怎么分辨粮食酒和酒精勾兑的酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 勾兑
  • 液态法白酒酒精勾兑):标准号 GB/T20821
  • 固液法白酒(部分勾兑):标准号 GB/T20822
  • 注意:若标准号以 DB(地方标准)或QB(企业标准) 开头,需谨慎,可能存在规避国家标准的酒精酒。
  • 2. 配料表

  • 纯粮酒:仅含 水、粮食(如高粱、小麦等)。
  • 勾兑酒:含 食用酒精、液态法白酒、食用香料 等添加剂。
  • 二、物理检测法

    1. 加水检测

    纯粮酒加水后因酯类物质析出会变浑浊,勾兑酒因不含此类物质仍保持清澈。

    怎么分辨粮食酒和酒精勾兑的酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)

    操作:按1:1比例加入清水,摇晃后观察浑浊度。

    2. 火检法

  • 点燃后纯粮酒火焰夹杂红色,熄灭后酒体浑浊;勾兑酒火焰纯蓝色,酒体不变。
  • 注意:此方法需在安全环境下操作。
  • 3. 烧碱检测

    怎么分辨粮食酒和酒精勾兑的酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)

    将白酒与氢氧化钠(烧碱)按50:1混合加热,纯粮酒变黄色,勾兑酒不变色。

    三、感官体验法

    1. 闻香与手搓法

  • 纯粮酒搓热后有 粮香、糟香,余味悠长;勾兑酒有刺鼻酒精味或化学香精味,挥发快。
  • 空杯留香:纯粮酒杯隔夜仍有香气,勾兑酒无残留。
  • 2. 口感与饮后反应

  • 纯粮酒入口醇厚、回味甘甜,饮后不口干、不上头;勾兑酒辛辣***,易引发头痛、口渴。
  • 四、其他辅助判断

    1. 价格与品牌

    纯粮酒因工艺复杂、成本高,价格通常较高(如低于30元的瓶装酒需警惕);选择正规品牌和渠道购买。

    2. 包装细节

  • 真酒包装印刷清晰,防伪标识完整;假酒可能标签模糊、瓶盖松动。
  • 注意避免标注“***”“专供”等违规宣传的产品。
  • 总结建议

  • 优先通过标签信息判断(标准号+配料表),结合 加水或火检法 验证。
  • 若发现 GB/T20821/20822 标准或配料含酒精、香料,则为勾兑酒。
  • 感官方法需经验辅助,新手建议以理化检测(如加水)为主。
  • 注意:部分勾兑酒可能伪造标签,需综合多种方法鉴别。若长期饮用,建议选择知名品牌固态法白酒,确保品质与健康。

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