一、国家标准(GB/T)
1. 浓香型白酒
标准号:GB/T 10781.1质量等级:优级、一级特点:以泸州老窖、五粮液为代表,窖香浓郁,口感绵甜。2. 酱香型白酒
标准号:GB/T 26760质量等级:优级、一级、二级特点:以茅台、郎酒为代表,酱香突出,空杯留香。3. 清香型白酒
标准号:GB/T 10781.2质量等级:优级、一级特点:以汾酒为代表,清香纯正,口感甘润。4. 米香型白酒
标准号:GB/T 10781.3质量等级:优级、一级特点:以桂林三花酒为代表,蜜香清雅,入口绵柔。5. 其他香型
凤香型(GB/T 14867):西凤酒老白干香型(GB/T 20825):衡水老白干兼香型(GB/T 23547):白云边、口子窖豉香型(GB/T 16289):广东玉冰烧二、工艺分类标准
1. 固态法白酒(纯粮酿造)
标准号:GB/T 10781(不同香型对应不同子标准)特点:以高粱、小麦等谷物为原料,固态发酵,品质较高。2. 液态法白酒(食用酒精勾兑)
标准号:GB/T 20821特点:以食用酒精为基础,添加香料调配,成本较低。3. 固液法白酒(部分粮食酒+酒精)
标准号:GB/T 20822特点:30%固态法白酒与液态法白酒混合,常见于中低端产品。三、地理标志产品标准
部分名酒因产地和工艺特殊性,有专用标准,通常品质更高:
茅台酒:GB/T 18356泸州老窖特曲:GB/T 22045汾酒:GB/T 19424四、质量等级解读
优级:香气、口感、理化指标均达到高标准,适合高端市场。一级:品质合格,满足日常饮用需求。二级:较少见,部分低端产品使用。五、企业标准(Q/开头)
部分企业制定高于国标的内控标准,如:
茅台年份酒:Q/MTJ0230洋河梦之蓝:Q/JSJK0005如何辨别品质?
1. 看标准号:优先选择固态法(GB/T 10781、GB/T 26760等)。
2. 看等级:优级 > 一级 > 二级。
3. 看原料:纯粮酒原料为水、高粱、小麦等,无食用酒精、香料添加。
希望以上信息能帮助您更好地理解白酒的品质分级!如有其他问题,欢迎继续提问~ uD83CuDF76