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酒类生产许可证分类标准

在中国,酒类生产许可证属于食品生产许可(SC)的范畴,其分类标准由国家市场监督管理总局(SAMR)制定并管理。根据《食品生产许可分类目录》及相关法规,酒类生产许可证主要按产品类别和工艺特点进行细分。以下是详细分类及说明:

一、酒类生产许可证分类标准

根据《食品生产许可分类目录》,酒类属于 第15类“酒类”,具体细分为以下子类:

酒类生产许可证分类标准-图1
(图片来源网络,侵删)

1. 1501 白酒

  • 定义:以粮谷为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
  • 关键要求
  • 必须明确标注香型(如浓香、酱香、清香等)及生产工艺(固态法、液态法、固液结合法)。
  • 执行标准需符合《GB/T 10781》(固态发酵白酒)、《GB/T 20821》(液态法白酒)等。
  • 2. 1502 葡萄酒及果酒

  • 葡萄酒:以葡萄为原料,经发酵酿制而成。
  • 果酒:以其他水果为原料酿制(如苹果酒、青梅酒等)。
  • 关键要求
  • 禁止添加合成色素、香精等非原料成分。
  • 执行标准为《GB 15037》(葡萄酒)或《GB/T 32783》(果酒)。
  • 3. 1503 啤酒

  • 定义:以麦芽、水为主要原料,加啤酒花,经酵母发酵酿制而成。
  • 分类:熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒(如无醇啤酒)。
  • 关键要求
  • 需明确标注原麦汁浓度和酒精度。
  • 执行标准为《GB 4927》(啤酒)。
  • 4. 1504 黄酒

  • 定义:以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒等工艺酿制。
  • 关键要求
  • 传统工艺需符合《GB/T 13662》(黄酒)标准。
  • 5. 1505 其他酒(配制酒、其他发酵酒等)

  • 配制酒:以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食同源的辅料调配而成。
  • 分类:植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒。
  • 若含保健功能成分,需申请保健食品批文(“蓝帽子”)。
  • 其他发酵酒:如清酒、米酒等。
  • 6. 1506 食用酒精

  • 定义:以谷物、薯类、糖蜜等为原料,经发酵、蒸馏制成的高纯度酒精。
  • 用途:仅用于食品加工,不得直接销售给消费者。
  • 二、许可证申请核心要求

    1. 生产条件

  • 符合《GB 14881》(食品生产通用卫生规范)。
  • 具备与产品类别匹配的工艺设备(如发酵罐、蒸馏设备等)。
  • 2. 原料与工艺

  • 原料需符合食品安全标准,禁止使用非食品用化学物质。
  • 工艺文件需明确关键控制点(如杀菌、陈酿时间)。
  • 3. 检验能力

    酒类生产许可证分类标准-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 企业需具备自检能力,或委托有资质的第三方检测机构。
  • 4. 标签标识

  • 需标注产品类型、原料、酒精度、生产许可证编号(SC编号)等。
  • 三、申请流程

    1. 向当地市场监管部门提交申请,并提供:

  • 生产场所布局图、工艺流程图。
  • 食品安全管理制度文件。
  • 产品执行标准及检验报告。
  • 2. 现场核查通过后,颁发《食品生产许可证》(含SC编号)。

    酒类生产许可证分类标准-图3
    (图片来源网络,侵删)

    四、注意事项

  • 跨类别生产:若企业同时生产白酒和啤酒,需分别申请对应类别的许可。
  • 特殊酒类:如保健酒、进口原料酒需额外审批。
  • 动态监管:许可证有效期为5年,需定期接受监督检查。
  • 五、政策依据

  • 《中华人民共和国食品安全法》
  • 《食品生产许可管理办法》
  • 《GB 7718 预包装食品标签通则》
  • 如需具体操作,建议咨询当地市场监管部门或***机构,确保符合最新法规要求。

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