中国白酒的香型有几种-白酒讯息网

中国白酒的香型分类经历了长期发展，从最初的少数几种逐步细化至如今的十二大主流香型。以下是具体分类及特点：

一、基础四大香型

这四种香型是其他香型衍生的基础：

（图片来源网络，侵删）

1. 酱香型

特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。代表酒为贵州茅台酒。

2. 浓香型

特点：窖香浓郁，绵甜甘冽，以乙酸乙酯为主体香。代表酒包括五粮液、泸州老窖。

3. 清香型

（图片来源网络，侵删）

特点：清香纯正，口感柔和，以山西汾酒为代表。

4. 米香型

特点：蜜香清雅，入口柔绵，以桂林三花酒为典型。

二、其他衍生香型

在基础香型基础上，结合工艺、地域等因素衍生出以下八种：

5. 凤香型

（图片来源网络，侵删）

特点：清而不淡、浓而不艳，兼具清香与浓香特点，代表酒为陕西西凤酒。

6. 芝麻香型

特点：焦香与芝麻香结合，代表酒为山东景芝酒。

7. 豉香型

特点：以大米为原料，带有豉香，代表酒为广东玉冰烧。

8. 特香型

特点：以大米为主料，香气复合独特，代表酒为江西四特酒。

9. 药香型（董香型）

特点：融药香与酒香，代表酒为贵州董酒。

10. 老白干香型

特点：酒体清冽醇厚，以河北衡水老白干为代表。

11. 馥郁香型

特点：前浓、中清、后酱的复合香型，代表酒为湖南酒鬼酒。

12. 兼香型

特点：浓香与酱香结合，分为“酱中带浓”（如湖北白云边）和“浓中带酱”（如黑龙江玉泉酒）。

三、补充说明

香型发展：香型分类始于1979年第三届全国评酒会，最初仅分为5类，后逐步扩展至12种。

国家标准：每种香型均有对应的国家标准（如浓香型为GB/T 10781.1），确保生产工艺和品质规范。

个性化选择：香型偏好因人而异，例如酱香型适合追求醇厚口感的消费者，而清香型更受北方市场青睐。

如需了解各香型的具体执行标准或代表品牌，可进一步查阅相关文献或国家标准文件。

中国白酒的香型有几种

一、基础四大香型

二、其他衍生香型

三、补充说明

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