中国的白酒根据生产工艺和原料的不同，执行的国家标准也有所区别。以下是关于纯粮固态发酵白酒（即传统工艺酿造，不添加食用酒精及香料）的主要执行标准，以及相关分类的详细说明：
一、纯粮固态发酵白酒（核心标准）
纯粮酒的核心标准是固态法白酒（GB/T 10781系列），根据香型不同分为以下几类：
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1. 浓香型白酒
2. 清香型白酒
3. 米香型白酒
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4. 酱香型白酒
5. 凤香型白酒
6. 特香型白酒
7. 芝麻香型白酒
8. 老白干香型白酒
9. 小曲固态法白酒
二、地理标志产品标准（特定产区纯粮酒）
部分名酒因产区和工艺特殊性，有单独的国家标准，均为纯粮酿造：
三、非纯粮酒的执行标准（需注意）
以下标准可能含有食用酒精或香料，不属于纯粮酒：
1. 液态法白酒（食用酒精勾兑）
2. 固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）
四、如何鉴别纯粮酒？
1. 看执行标准：认准GB/T 10781、GB/T 26760等固态法标准。
2. 看配料表：纯粮酒仅含高粱、小麦、水等粮食原料，无“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样。
3. 地理标志产品：名酒通常标注特定标准（如GB/T 18356）。
总结
纯粮酒的核心是固态法酿造工艺，执行标准以GB/T 10781系列和GB/T 26760等为主。购买时需结合标准号和配料表综合判断，避免混淆液态法（GB/T 20821）和固液法（GB/T 20822）产品。
