白酒执行标准代码27588是啥意思啊怎么解释-白酒讯息网

白酒执行标准代码 GB/T 27588 是中国国家标准中针对露酒的执行标准。以下是详细解释：

1. 标准名称与适用范围

标准全称：《露酒》（GB/T 27588-2011）

定义：露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入可食用的辅料（如水果、药材、花卉、动植物提取物等）或食品添加剂，经过调配、混合、再加工等工艺制成的饮料酒。

特点：属于配制酒，与传统纯粮酿造白酒（如浓香型、酱香型等）不同，更注重风味调配。

原料要求：基酒需符合国家标准（如食用酒精需达到GB 10343标准），辅料需为可食用原料。

生产工艺：允许调配、浸泡、蒸馏等工艺，不强制要求纯粮固态发酵。

感官指标：对色泽、香气、口感等有基本要求，但风味更丰富多样。

理化指标：规定酒精度、总糖、总酸等理化参数范围。

卫生安全：需符合国家食品安全标准。

传统白酒（如GB/T 10781、GB/T 26760）：以粮食为原料，经固态发酵、蒸馏等工艺制成，不添加其他调配成分。

露酒（GB/T 27588）：以基酒为基础，加入辅料调配而成，属于风味化酒类，例如常见的人参酒、杨梅酒、玫瑰露酒等。

非纯粮酿造：露酒不属于传统纯粮固态法白酒，若追求粮食酿造，需认准标准如GB/T 10781（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）等。

风味选择：露酒适合喜欢果味、药香等特色风味的消费者，但需关注配料表中是否有添加剂。

质量分级：露酒标准中未明确划分优级、一级等质量等级，选购时可参考品牌信誉和产品口碑。

GB/T 27588是露酒的国标代码，代表一种调配型酒类，注重风味多样性，而非传统纯粮酿造白酒。消费者可根据个人口感偏好和需求选择，若追求传统白酒的纯粮酿造工艺，需关注其他执行标准（如GB/T 10781等）。

（图片来源网络，侵删）

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