在琳琅满目的白酒货架前，消费者常因无法分辨粮食酒与勾兑酒而困惑。其实，酒瓶上的“身份证”——配料表、执行标准、等级标识等细节，早已无声地揭示了它们的。掌握这些信息，便能像破译密码般轻松识别两者的区别。
一、身份密码：执行标准
白酒的“身份证号码”藏在瓶身的执行标准栏中。纯粮酒持有特殊的“固态法酿造”代码，例如浓香型GB/T10781.1、酱香型GB/T26760，它们如同传统匠人的徽章，代表粮食经窖池固态发酵的匠心工艺。而勾兑酒则携带液态法GB/T20821或固液法GB/T20822的标签，这些数字如同工业流水线的印记，暗示着食用酒精与香精的加入。需警惕的是，以DB或QB开头的企业标准可能暗藏酒精酒伪装。
二、成分清单：配料表
如同食物的营养成分表，白酒配料表会诚实地暴露本质。纯粮酒仅标注水与粮食作物（如高粱、小麦），仿佛田野间飘来的谷物清香。勾兑酒则会列明食用酒精、食用香料等添加成分，这些工业化符号如同人工合成的香水，掩盖了天然粮香的缺失。若发现“液态法白酒”字样，更是勾兑工艺的直接自白。
三、品质勋章：等级标识
纯粮酒特有的“优级”“一级”等级标识，是其品质的勋章。优级酒在酯类等风味物质含量上远超一级，如同特级厨师与普通厨师的技艺差异。但需注意，某些品牌因工艺差异可能出现“优级不优”的特殊情况。而勾兑酒因缺乏天然风味物质，无法参与这场品质评级竞赛，如同没有参赛资格的选手，永远缺席等级榜单。
四、工艺自述：酿造说明
酒瓶上的“固态法酿造”字样是纯粮酒的独白，暗示着粮食在窖池中历经数月发酵的时光沉淀。勾兑酒则可能标注“液态法”或“固液法”，前者完全使用酒精勾兑，后者仅含30%固态基酒，如同用速溶咖啡冒充现磨咖啡。某些品牌还会用“传统工艺”“古法酿造”等模糊表述混淆视听，此时更需结合执行标准交叉验证。
五、感官日记：体验痕迹
粮食酒用感官书写着天然日记：摇晃后酒花绵密如珍珠项链，燃烧时蓝色火焰纯净无杂味，饮后回甘如清泉润喉。勾兑酒则留下刺鼻酒精味、挂杯稀疏、燃烧泛黄等工业痕迹，饮后口干舌燥如同化工残留的警示。这些感官密码虽需实践破译，却是最直观的防伪检测。
透过酒瓶上的信息密码，消费者已能穿透营销迷雾直抵本质。选择GB/T10781等固态法标准、配料纯净的优级白酒，不仅是味觉的享受，更是对传统工艺的守护。当越来越多的饮酒者学会解读这些标识，白酒市场必将回归“酒是粮***”的健康本质，让每一滴琼浆都承载着土地的温度与匠人的初心。
