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白酒国标执行标准时间表

一、基础分类与通用标准

1. GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》

  • 实施时间:2022年6月1日
  • 关键内容:重新定义白酒为“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”,明确液态法、固态法等工艺分类。
  • 2. GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》

    白酒国标执行标准时间表-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 实施时间:2013年8月1日
  • 最新修订:2022年发布GB 2757-2022(替代2012版)
  • 内容:规定甲醇、铅等安全指标,禁止使用非粮谷食用酒精。
  • 二、香型国家标准

    1. 浓香型白酒

  • GB/T 10781.1-1989《浓香型白酒》
  • 首个浓香型国标,1990年实施。
  • GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》
  • 替代1989版,2006年10月1日实施。
  • GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》
  • 2022年4月1日实施,明确粮谷原料要求,调整理化指标。
  • 2. 酱香型白酒

  • GB/T 26760-2011《酱香型白酒》
  • 2011年12月1日实施,定义大曲酱香工艺。
  • 修订动态:2022年启动修订(征求意见中)。
  • 3. 清香型白酒

  • GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》
  • 2006年10月1日实施,替代早期版本。
  • GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》
  • 2023年4月1日实施,更新感官和理化要求。
  • 4. 米香型白酒

  • GB/T 10781.3-2006《米香型白酒》
  • 2006年10月1日实施。
  • GB/T 10781.3-202X(修订中,尚未发布)。
  • 5. 其他香型

  • 凤香型:GB/T 14867-2007(2007年实施)
  • 豉香型:GB/T 16289-2018(2019年实施)
  • 特香型:GB/T 20823-2017(2017年实施)
  • 芝麻香型:GB/T 20824-2007(2007年实施)
  • 老白干香型:GB/T 20825-2007(2007年实施)
  • 兼香型:GB/T 23547-2009(2009年实施)
  • 三、地理标志产品标准

    1. GB/T 18356-2015《地理标志产品 贵州茅台酒》

  • 替代2007版,2016年3月22日实施。
  • 2. GB/T 22041-2017《地理标志产品 国窖1573白酒》

  • 2018年实施。
  • 四、工艺分类标准

  • 液态法白酒:GB/T 20821-2007(2007年实施)
  • 固液法白酒:GB/T 20822-2007(2007年实施)
  • 五、重要修订与趋势

  • 2021年系列修订:GB/T 10781系列拆分为《白酒质量要求》多部分标准,强调粮谷原料和工艺规范。
  • 2022年食品安全更新:GB 2757-2022进一步限制添加剂,强化甲醇控制。
  • 备注

  • 替代关系:新版标准实施后,旧版自动废止(如GB/T 10781.1-2021替代2006版)。
  • 行业标准:部分地方或企业标准(如DB、QB)可能早于国标存在,但国标为强制性或推荐性依据。
  • 如需更详细的标准文本或最新动态,建议访问 国家标准全文公开系统 查询。

    白酒国标执行标准时间表-图2
    (图片来源网络,侵删)
    白酒国标执行标准时间表-图3
    (图片来源网络,侵删)
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