企业标准的白酒有固态发酵的吗-白酒讯息网

在中国，企业标准的白酒完全可以采用固态发酵工艺。以下是详细的解析：

1. 企业标准与固态发酵的关系

法规依据：根据《中华人民共和国标准化法》，企业可以制定严于国家标准或行业标准的企业标准（Q标准）。企业若在标准中明确规定了固态发酵的工艺流程、原料要求等，其产品即为固态发酵白酒。

灵活性：企业标准允许企业根据自身产品特点细化工艺要求，例如特定窖池、发酵周期、原料配比等，可能比国标更严格。

查看产品标识：

固态法白酒：若标签注明“固态发酵”“纯粮酿造”或符合GB/T 10781（如浓香型、酱香型等国家标准），则属于固态发酵。

企业标准（Q标准）：需通过企业公开的标准文本确认工艺。例如，某企业标准可能明确写出：“以高粱、小麦为原料，采用固态地缸发酵，发酵期30天”。

查询标准内容：通过【国家企业标准信息公共服务平台】输入企业标准编号（如Q/XXX），可查看工艺描述是否包含固态发酵。

原料：高粱、小麦、大米等粮食，无食用酒精添加。

工艺：传统窖池/地缸发酵，周期长（通常28天以上）。

风味：香气复杂，口感醇厚，饮后不易上头（因杂质少）。

警惕虚假标注：若企业标准中未明确固态发酵，但产品宣称“纯粮固态”，可能涉嫌违规，可向市场监管部门举报。

价格参考：固态发酵白酒因成本较高，通常售价高于液态法产品（如百元以上）。

企业标准的固态发酵白酒是存在的，但需通过标准文本或标签信息确认工艺。消费者可优先选择标注GB/T 10781（固态法国标）的产品，或查询企业标准的具体内容以验证工艺。

（图片来源网络，侵删）

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