一、白酒度数的定义
白酒度数表示在20℃时，酒精体积占酒液总体积的百分比（%vol）。例如，52度白酒即指100ml酒液中含52ml乙醇。
二、核心计算方法
1. 基础浓度计算
（图片来源网络，侵删）
[
ext{酒精度} (%vol) = frac{
ext{乙醇体积}}{
（图片来源网络，侵删）
ext{酒液总体积}}
imes 100%
]
（图片来源网络，侵删）
2. 混合调配计算（交叉相乘法）
当需要将两种不同度数的酒混合时：
[
frac{C_1
imes V_1 + C_2
imes V_2}{V_1 + V_2} = C_3
]
[
V_2 = frac{C_1
]
示例：将100ml 65度白酒稀释至52度，需加水体积：
[
V_2 = frac{65
]
三、温度校正
测量时若温度非20℃，需用《酒精浓度温度校正表》或公式调整。常用经验公式：
[
C_{20} = C_t + 0.4
imes (20
]
其中 ( C_t ) 为t℃时测得酒精度，适用于常规温度范围。
四、测量方法
1. 酒精计法：通过密度换算，查《酒精浓度与密度对照表》。
2. 蒸馏法：国家标准方法，通过蒸馏后测量馏出液密度确定酒精度。
3. 气相色谱法：精确测量乙醇含量，误差小于0.1%。
五、国家标准要求
六、生产中的实际应用
1. 原酒降度：使用纯净水或低度酒调配，需考虑风味物质析出（如高级脂肪酸乙酯）。
2. 勾兑计算：多批次基酒混合时，采用加权平均计算最终度数。
七、进阶分析
[
%m/m = frac{%vol
imes 0.78934}{D}
imes 100%
]
其中0.78934为乙醇密度（20℃，g/ml），D为酒液实测密度。
通过以上方法，可准确计算和调整白酒度数，满足生产、质检和消费需求。实际应用中需结合仪器测量与计算验证，确保符合国家标准。
