许多人习惯将没喝完的酒存放一夜，第二天继续饮用，但又担心是否会危害健康。实际上，隔夜酒是否能喝，取决于酒的种类、保存方式以及是否发生变质——高度数的蒸馏酒通常较安全，而低度酒或含糖量高的酒可能滋生细菌，饮用后可能引发不适，但一般不会导致严重中毒。
酒精的天然防腐性
酒精本身具有抑菌作用。当酒精度数超过20%时，微生物难以存活，因此白酒、威士忌等高浓度酒即使隔夜存放，也不易变质。开瓶后酒精挥发可能导致浓度下降，长期暴露在空气中会氧化，影响口感，但安全性仍较高。
（图片来源网络，侵删）
存储环境决定安全性
若隔夜酒未密封保存，环境温度高或湿度大，可能导致酒液接触空气中的细菌或霉菌。例如，啤酒开封后放置一夜，二氧化碳流失的微生物可能繁殖，饮用后易引发腹泻；甜酒或果酒含糖量高，更易成为细菌的“培养皿”。
不同酒类的风险差异
变质的“危险信号”
若隔夜酒出现浑浊、沉淀、异味或气泡异常，说明已发生化学或生物变化。例如，米酒发酸可能是乳酸菌发酵的结果，虽不致命，但可能***肠胃；若酒液混入食物残渣或灰尘，则风险更高。
健康隐患并非中毒
隔夜酒的主要风险来自细菌滋生或变质产物，可能引发腹痛、腹泻等肠胃反应，但普通变质酒不会像***食物一样产生剧毒。需警惕的是，自酿酒或非法勾兑酒可能含甲醇等有害物质，这类酒即使未隔夜也危险。
（图片来源网络，侵删）
正确的保存方式
若想保留剩余酒液，建议立即密封冷藏。高度酒可用保鲜膜包裹瓶口；低度酒尽量24小时内饮用完毕。避免用嘴直接对瓶喝，减少唾液污染，延长安全饮用期。
理性判断，安全第一
隔夜酒能否饮用，需结合酒的类型、保存条件和感官变化综合判断。高度酒密封保存较安全，低度酒或含糖酒需谨慎对待。虽然变质酒通常不会致命，但可能带来健康风险。记住：饮酒本为愉悦，若口感或气味异常，果断舍弃才是明智之选。
（图片来源网络，侵删）
