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如何辨别酒精勾兑的酒好坏

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 液态法白酒(GB/T 20821):以食用酒精为基础勾兑,添加香精等成分。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):含30%固态发酵酒,其余为酒精勾兑。
  • 若标签标注这两类标准,则为酒精勾兑酒。合法合规生产的产品可安全饮用,但品质通常低于纯粮酒。

    如何辨别酒精勾兑的酒好坏-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 原料表

  • 优质勾兑酒:使用高纯度食用酒精、天然香料。
  • 劣质勾兑酒:原料标注“食用酒精、香精、糖精”等,可能含过多添加剂。
  • 3. 生产信息

    选择正规厂家产品,避免三无产品或来源不明的散装酒。

    如何辨别酒精勾兑的酒好坏-图2
    (图片来源网络,侵删)

    二、感官鉴别

    1. 观察酒体

  • 优质:酒体清澈透明,无悬浮物或浑浊。
  • 劣质:可能有杂质,摇晃后气泡快速消失(因酒精挥发性强)。
  • 2. 闻气味

  • 优质:香气较柔和,无刺鼻感。
  • 劣质:酒精味浓烈,香气突兀(香精添加过多),或有酸馊等异味。
  • 3. 尝口感

    如何辨别酒精勾兑的酒好坏-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 优质:入口较顺滑,略带甜感,余味短或无。
  • 劣质:辛辣***,喉咙有灼烧感,饮后易头痛(因杂醇油或醛类超标)。
  • 4. 实验法

  • 手掌搓揉:滴酒于掌心搓热,纯粮酒有粮香或糟香,勾兑酒散发刺鼻酒精味。
  • 加水测试:勾兑酒加水后易变浑浊(因香料不溶于水),但需注意并非绝对准确。
  • 三、其他参考因素

    1. 价格

    低价酒(如20元以下)多为勾兑,但高价酒也可能含勾兑成分,需结合标签判断。

    2. 饮后反应

    劣质勾兑酒饮后易口干、头痛,因杂质代谢负担大。

    3. 购买渠道

    优先选择商超、品牌旗舰店,避免路边摊或不明来源产品。

    四、合法勾兑酒与劣质酒的区别

  • 合法产品:符合国家标准,使用食品级酒精和允许的添加剂,安全性有保障,但风味较单一。
  • 劣质产品:可能使用工业酒精(含甲醇)、过量添加剂,危害健康。
  • 总结建议

    酒精勾兑酒并非全是劣质酒,但品质普遍低于纯粮酿造酒。日常饮用建议选择固态发酵酒(执行标准如GB/T 10781等),若选择勾兑酒,务必通过标签和感官体验筛选合规产品。适量饮酒,避免过量。若饮用后不适,立即停用并向监管部门反馈。

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