一、成本无法覆盖正常生产
1. 原料成本高
以高粱为例，每斤市价约2-3元，而酿造一斤白酒需3-5斤粮食（出酒率约20%-30%），仅粮食成本已超过售价。若用大米或玉米，成本虽略低，但仍难支撑5元的售价。
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2. 其他必要开支
正规生产需包含人工、燃料、设备折旧、包装、运输、税收等费用。例如，普通玻璃瓶成本约1-2元/个，标签和包装纸箱费用另计。若售价仅5元，可能完全压缩必要开支。
二、生产工艺存疑
部分小作坊使用工业酒精（含高浓度甲醇）替代食用酒精，甲醇超标可导致中毒（30ml即可致死）。
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添加糖精、香精等伪造口感，长期饮用危害肝肾健康。
缺乏灭菌设备和质检流程，酒中可能含重金属、塑化剂等有害物质。
三、合规性风险
正规白酒需取得《食品生产许可证》，产品标注SC编号，低价散装酒多出自无证作坊。
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假酒往往未经甲醇、等关键指标检测。2021年云南假酒案中，甲醇超标800倍的酒导致多人死亡。
四、如何辨别风险
1. 价格参考
市面主流低价纯粮酒（如二锅头）***约8-12元/斤，零售价低于此需警惕。
2. 查看标识
正规产品需标明厂名、厂址、生产日期、执行标准（如GB/T10781.1为浓香型白酒国标）。
3. 感官判断
优质白酒摇晃后酒花均匀持久，劣质酒可能浑浊、有刺鼻化学味。
建议选择正规商超或品牌官方渠道购买，避免饮用来源不明的散装酒。若发现饮酒后头痛、视力模糊等异常症状，应立即就医排查甲醇中毒可能。
