如何鉴别纯粮酒与勾兑酒？-白酒讯息网

一、查看产品标签

1. 执行标准号

纯粮酒：执行国家标准（GB/T），常见类型：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

酱香型：GB/T 26760

勾兑酒（液态法或固液法白酒）：

液态法（食用酒精为主）：GB/T 20821

固液法（部分粮食酒+酒精）：GB/T 20822

2. 原料表

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：原料仅含水、高粱、小麦等粮食，无其他添加剂。

勾兑酒：配料表中可能标有“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样。

二、理化鉴别方法

1. 摇晃观察酒花

纯粮酒：摇晃后酒花密集、均匀，消散较慢（因含酯类物质）。

勾兑酒：酒花稀疏、消散快（酒精纯度较高，缺乏复杂成分）。

2. 空杯留香

纯粮酒：空杯放置后，残留香气持久（粮香、糟香或花果香）。

勾兑酒：香气快速消散，可能残留刺鼻的酒精味或香精味。

3. 加水测试

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：加水后变浑浊（粮食酒中的高级脂肪酸乙酯遇水析出）。

勾兑酒：加水后仍清澈（因酒精和添加剂溶解度高）。

三、感官体验

1. 闻香

纯粮酒：香气自然、层次丰富，无***性。

勾兑酒：香气单一或有刺鼻的酒精味，可能带化学香精味。

2. 口感

纯粮酒：入口绵柔，回味甘甜或微苦，饮后不易上头。

勾兑酒：口感寡淡，可能辣喉，饮后易口干、头痛。

四、其他提示

1. 价格参考

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒因酿造周期长、成本高，通常价格在50元/瓶以上（以500ml计）。明显低价酒需警惕。

2. 品牌与渠道

选择正规渠道购买知名品牌酒，避免三无产品。部分小作坊酒可能标注不清。

注意事项

勾兑酒（液态法/固液法白酒）符合国家标准即可合法销售，但口感和健康价值通常低于纯粮酒。

部分商家可能模糊标注，需结合多种方法综合判断。

通过以上方法，可初步辨别纯粮酒与勾兑酒，但专业检测（如色谱分析）是最终判定依据。建议选择信誉良好的品牌，并适量饮酒。

如何鉴别纯粮酒与勾兑酒？

一、查看产品标签

二、理化鉴别方法

三、感官体验

四、其他提示

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如何鉴别纯粮酒与勾兑酒？

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