一、质量等级划分
根据国家标准（如GB/T 10781系列），白酒的质量等级分为优级、一级、二级，主要差异体现在香味成分含量、口感协调性和理化指标上：
1. 优级：
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2. 一级：
3. 二级：
二、生产工艺分类
白酒的等级还与生产工艺密切相关，国家标准将白酒分为三类：
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1. 固态法白酒（纯粮酒）：
2. 液态法白酒（酒精酒）：
3. 固液法白酒（混合酒）：
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三、香型与执行标准
不同香型有独立的国家标准，其等级划分可能细化：
四、其他影响因素
1. 原料：高粱、小麦等优质粮食酿造的优级酒占比更高，代用原料（如薯类）通常用于低档酒。
2. 贮存时间：优级酒需长期陈酿（如酱香型至少3年），而低档酒贮存期短。
3. 国际标准趋势：2025年实施的《白酒质量通则》拟统一品质表达方式，如用“风味轮”描述香气（果香、花香等），降低消费者认知门槛，助推国际化。
白酒的分级标准以质量等级（优级、一级、二级）为核心，结合生产工艺和香型标准综合评定。选购时可重点关注产品标签上的执行标准号和质量等级标注，例如“GB/T 10781.1（优级）”代表高品质浓香型纯粮酒。
