一、基础品酒四步口诀
1. 观其色
举杯对光，清澈透亮；轻摇挂杯，酒花细长。
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解释：观察酒液是否透明无杂质，挂杯明显（酒精度和酯类含量高）为佳。
2. 闻其香
初闻轻嗅，香气不冲；再闻深品，层次分明。
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3. 尝其味
入口绵柔，落喉净爽；酸甜苦辣，回味悠长。
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解释：优质白酒入口醇厚，各味协调，饮后余香持久。
4. 空杯香
空杯留香，隔夜不散；劣酒刺鼻，好酒甘甜。
解释：好酒空杯残留香气自然，劣质酒可能残留酒精刺鼻味。
二、香型鉴别口诀
1. 浓香型
窖香浓郁，绵甜甘冽；香味协调，尾净余长。
代表酒：五粮液、泸州老窖
2. 酱香型
酱香突出，幽雅细腻；空杯留香，醇厚悠长。
代表酒：茅台、郎酒
3. 清香型
清香纯正，一清到底；甘润爽净，余味清新。
代表酒：汾酒、牛栏山
三、品质优劣判断口诀
1. 真酒假酒
真酒挂杯如泪痕，假酒散乱不成线；真酒火燃蓝焰净，假酒刺鼻杂质现。
2. 陈酒新酒
陈酒微黄似琥珀，新酒透亮如清水；陈酒入口柔如绸，新酒辛辣***喉。
四、趣味记忆口诀
1. 品酒三感
一感舌尖甜，二感舌侧酸，三感舌根苦，喉间余香返。
2. 酒体风格
茅苦五甜剑南冲，西凤带辣董酒药，汾酒清爽古井淡，水井坊香老白干烈。
注意事项
口诀仅为辅助工具，实际品鉴需结合经验积累。建议多尝试不同香型白酒，逐步提升感官灵敏度。
