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十斤白酒需要多少杨梅和冰糖

原料比例参考(以10斤白酒为例,约5公斤)

1. 杨梅用量:建议5-8斤(2.5-4公斤)

  • 杨梅与白酒的比例通常在 1:1 到 1:1.5 之间(例如:5斤杨梅配10斤白酒,或8斤杨梅配10斤白酒)。
  • 杨梅需选择新鲜、无破损的,清洗后需彻底晾干水分(可先用淡盐水浸泡10分钟杀菌,再阴干)。
  • 2. 冰糖用量:1-2斤(0.5-1公斤)

    十斤白酒需要多少杨梅和冰糖-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 甜度可根据喜好调整:喜欢甜口可加到2斤,清淡口味可减至1斤。
  • 冰糖建议分层铺放(一层杨梅一层冰糖),促进溶解和风味融合。
  • 制作步骤

    1. 容器消毒:使用玻璃或陶瓷容器,开水烫洗后晾干,避免残留水分。

    2. 装瓶比例:按“杨梅:白酒:冰糖 ≈ 1:1:0.2”的比例装瓶(例如:5斤杨梅+10斤白酒+1斤冰糖)。

    3. 密封保存:阴凉避光处存放,每隔几天轻摇容器帮助冰糖融化。

    十斤白酒需要多少杨梅和冰糖-图2
    (图片来源网络,侵删)

    4. 泡制时间:3个月后可饮用,6个月以上风味更佳。

    注意事项

  • 白酒选择:建议40-50度的纯粮酒(如高粱酒),既能杀菌又不会掩盖杨梅香气。
  • 防变质:全程避免接触生水或油污,否则易发霉。
  • 饮用建议:杨梅酒可单独饮用,也可加冰块或苏打水稀释。
  • 如果有其他偏好(如更低甜度或添加其他水果),可适当调整比例哦!

    十斤白酒需要多少杨梅和冰糖-图3
    (图片来源网络,侵删)
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