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粮食白酒的标号

粮食白酒的标号通常指中国国家标准(GB)中的产品标准编号,用于区分不同工艺、香型原料的白酒。以下是常见分类及对应的标准号:

一、按香型分类的国家标准

1. 浓香型白酒

粮食白酒的标号-图1
(图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1
  • 代表酒:五粮液、泸州老窖
  • 特点:以高粱为主料,泥窖发酵,口感窖香浓郁。
  • 2. 清香型白酒

  • GB/T 10781.2
  • 代表酒:汾酒
  • 特点:清雅纯净,采用地缸发酵,原料为高粱、大麦、豌豆。
  • 3. 酱香型白酒

  • GB/T 26760
  • 代表酒:茅台、郎酒
  • 特点:高温制曲、多次发酵,原料为高粱、小麦。
  • 4. 米香型白酒

    粮食白酒的标号-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.3
  • 代表酒:桂林三花酒
  • 特点:以大米为原料,小曲发酵,口感蜜香清雅。
  • 5. 其他香型

  • 凤香型(GB/T 14867):西凤酒
  • 特香型(GB/T 20823):四特酒
  • 豉香型(GB/T 16289):玉冰烧
  • 二、按生产工艺分类

    1. 固态法白酒(纯粮酿造)

  • 标准号:GB/T 10781 系列、GB/T 26760 等
  • 特点:传统工艺,原料为纯粮食(高粱、小麦等),无食用酒精添加。
  • 2. 液态法白酒(食用酒精勾兑)

    粮食白酒的标号-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准号:GB/T 20821
  • 特点:以食用酒精为基础,添加香料调配,成本较低。
  • 3. 固液法白酒(混合工艺)

  • 标准号:GB/T 20822
  • 特点:30%固态法白酒 + 70%液态法白酒勾兑。
  • 三、地理标志产品标准

    部分名酒有专属地理标志标准,如:

  • 茅台酒:GB/T 18356
  • 泸州老窖特曲:GB/T 22045
  • 汾酒:GB/T 19508
  • 四、如何辨别纯粮酒?

    1. 看标准号:选择 GB/T 10781GB/T 26760 等固态法标准。

    2. 看原料表:纯粮酒原料只有粮食和水,不含“食用酒精”或“香料”。

    3. 避免液态法标号:GB/T 20821 或 GB/T 20822 可能含酒精勾兑。

    总结

    粮食白酒的标号是判断品质的重要依据,建议优先选择固态法标准(如GB/T 10781系列)的产品,并留意原料表是否含添加剂。名酒的地理标志标准(如GB/T 18356)也代表更高品质保障。

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