1. 准备工具:
清洁的漏斗:选择口径与酒瓶匹配的漏斗。若无专用漏斗,可用消毒后的干净纸张卷成锥形替代(避免使用含油墨或气味的材料)。消毒工具:用热水烫洗漏斗、瓶口及周围可能接触的器具,晾干备用。2. 保持卫生:
确保倒出的酒未被污染(如未接触口腔、食物或异物)。若酒已暴露在空气中较久或接触污染物,建议舍弃。3. 倒酒操作:
将漏斗插入酒瓶口,确保稳固。缓慢倾倒:沿漏斗内壁或酒瓶内壁缓缓倒入,避免液体冲击产生气泡或飞溅。若酒量较多,可分次倒入,避免溢出。4. 密封保存:
倒完后立即密封酒瓶,尽量减少空气接触。可倾斜瓶身排出多余空气后拧紧瓶盖。将酒瓶存放在阴凉避光处,以延长保存时间。注意事项
安全风险:若酒已开瓶较久或倒出后存放不当(超过24小时),回瓶可能导致变质,饮用后存在健康风险。起泡酒(如香槟):倒回时需格外缓慢,避免二氧化碳快速释放导致喷涌。沉淀问题:陈年葡萄酒可能有沉淀物,倒回前可静置待沉淀稳定后再操作,避免搅动。替代方案
若酒已被污染或工具不足,可考虑:
将剩余酒液装入小瓶密封(如使用真空塞)。短期内饮用完毕,避免长期储存。操作时始终以卫生和安全为首要考虑,必要时优先舍弃少量酒液以保全整瓶品质。