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勾兑酒的配料单

勾兑酒(混合酒)的配料单会根据具体酒的类型、风味目标和制作方式有所不同。以下是常见勾兑酒的配料分类和示例,分为家庭调酒和工业化生产两种情况:

一、家庭调酒(如鸡尾酒)常见配料

基础配料:

1. 基酒(可选1种或多种混合):

勾兑酒的配料单-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、金酒、白兰地等。
  • 2. 稀释剂

  • 苏打水、汤力水、姜汁汽水、可乐、气泡水等。
  • 3. 酸味成分

  • 柠檬汁、青柠汁、橙汁、葡萄柚汁或其他果汁。
  • 4. 甜味成分

    勾兑酒的配料单-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 糖浆(如单糖浆、蜂蜜、枫糖浆)、利口酒(如君度、蓝橙利口酒)、果酱等。
  • 5. 苦味或风味增强剂

  • 苦精(如安格斯特拉苦精)、香草精、香料(肉桂、丁香)等。
  • 6. 装饰物

  • 柠檬片、薄荷叶、橄榄、樱桃、盐边(如玛格丽特杯)等。
  • 示例配方(莫吉托):

  • 白朗姆酒 45ml
  • 青柠汁 30ml
  • 糖浆 20ml
  • 薄荷叶 8-10片
  • 苏打水 适量
  • 碎冰 适量
  • 二、工业化勾兑酒(预调酒或低价酒)常见配料

    基础成分:

    1. 酒精来源

    勾兑酒的配料单-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 食用酒精(乙醇)、蒸馏酒或酿造酒基液。
  • 2.

  • 用于稀释和调整酒精度。
  • 3. 调味剂

  • 香精(水果味、奶油味、香料味等人工或天然香精)。
  • 4. 甜味剂

  • 白砂糖、果葡糖浆、阿斯巴甜等。
  • 5. 酸度调节剂

  • 柠檬酸、苹果酸、乳酸等。
  • 6. 色素

  • 焦糖色、胭脂红、β-胡萝卜素等。
  • 7. 稳定剂/防腐剂

  • 山梨酸钾、苯甲酸钠等(延长保质期)。
  • 示例配方(预调果味酒):

  • 食用酒精(40%vol) 30%
  • 水 60%
  • 浓缩果汁(如荔枝、葡萄) 5%
  • 白砂糖 4%
  • 柠檬酸 0.5%
  • 食用香精(荔枝味) 0.3%
  • 焦糖色素 0.2%
  • 三、注意事项

    1. 法规要求(工业化生产):

  • 配料表需按添加量降序标注,符合国家食品安全标准(如中国需遵循GB 7718)。
  • 食用酒精需明确标注,不可使用工业酒精。
  • 2. 健康风险

  • 过量饮用勾兑酒(尤其含人工香精或高糖的预调酒)可能对健康不利。
  • 3. 风味平衡

  • 家庭调酒需注意酸甜苦咸的平衡,工业化生产需通过实验室测试。
  • 如果需要特定酒款(如某品牌预调酒或经典鸡尾酒)的配方,可提供更详细信息进一步分析。

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