判断纯粮食酒的标准是什么-白酒讯息网

判断纯粮食酒（纯粮固态发酵白酒）的标准主要依据国家相关规定和产品特征，消费者可通过以下方法综合鉴别：

一、国家标准与产品标签

1. 产品标准号（关键指标）

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：执行GB/T 10781（固态法白酒），按香型细分：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

酱香型：GB/T 26760

米香型：GB/T 10781.3

非纯粮酒：

液态法白酒（食用酒精勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）：GB/T 20822

2. 原料表

纯粮酒原料仅含粮食（高粱、小麦、大米等）+水，不含“食用酒精”、“液态法白酒”、“香料”等添加剂。

二、感官与物理鉴别

1. 摇晃酒瓶

纯粮酒摇晃后酒花（泡沫）丰富、细腻，消散较慢；酒精勾兑酒酒花少且消散快。

2. 闻香与口感

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：香气自然（粮香、曲香、窖香等），入口柔和，回味悠长，饮后不刺喉、不上头。

酒精勾兑酒：香气刺鼻（香精味重），口感寡淡，饮后可能口干、头痛。

3. 空杯留香

纯粮酒空杯放置后仍有粮食发酵的香气；勾兑酒空杯留香短或呈酸臭味。

4. 手搓法

取少量酒搓手，纯粮酒搓后发热散发粮香或糟香；勾兑酒有刺鼻酒精味或异味。

三、其他辅助判断

1. 价格

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒因原料和工艺成本较高，通常售价不会过低（如低于30元的瓶装酒需谨慎）。

2. 酒精度标识

高度酒（50度以上）多为纯粮酿造；低度酒（40度以下）可能通过降度处理，但需结合其他标准判断。

3. 专业检测

通过检测酒中的脂肪酸酯含量（纯粮酒含量较高）或色谱分析可精准鉴别，但需专业机构操作。

四、注意事项

部分小品牌可能标注模糊或虚标标准号，建议选择知名品牌或通过正规渠道购买。

某些地方特色酒（如散装酒）可能无明确标准号，需结合原料和工艺判断。

总结：最直接的方法是查看产品标准号（GB/T 10781系列）和原料表，结合感官体验综合判断。纯粮酒注重天然发酵的香气和口感，而酒精勾兑酒依赖添加剂，饮后体验差异明显。

判断纯粮食酒的标准是什么

一、国家标准与产品标签

二、感官与物理鉴别

三、其他辅助判断

四、注意事项

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二、感官与物理鉴别

三、其他辅助判断

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