一、基础手续
1. 个体工商户注册
到当地市场监督管理局(或行政审批局)办理《营业执照》。需准备材料:身份证、经营场所证明(租赁合同或产权证)、名称预先核准等。2. 食品生产许可证(关键)
酒类属于食品范畴,需办理《食品生产许可证》(小作坊可能适用简化政策,部分地区称《食品小作坊登记证》)。要求:生产场地符合卫生标准、工艺流程合规、设备清单、食品安全管理制度等。参考标准:GB 8951-2016《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》。3. 酒类生产许可证(部分地区要求)
部分省份要求到当地商务局或酒类专卖管理局办理《酒类生产许可证》。需提交材料:工艺流程、原料来源、质量检测报告等。二、专项审批
1. 环保审批
向生态环境部门申请环评备案或审批(根据生产规模)。重点:废水、废气处理需达标,避免环境污染。2. 消防与安全许可
生产场所需通过消防验收,取得《消防安全检查合格证》。若使用锅炉等特种设备,需办理特种设备使用登记证。3. 税务登记
营业执照办理后,需到税务局完成税务登记,申请发票。三、其他注意事项
1. 生产合规性
原料采购需符合食品安全标准,禁止使用工业酒精等非食品原料。成品需定期送检,符合国家酒类质量安全标准(如酒精度、甲醇含量等)。2. 健康证明
从业人员需,确保无传染性疾病。3. 地方政策差异
部分地区可能限制家庭酿酒坊规模,或要求加入行业协会。自酿啤酒坊、果酒坊等不同类型可能有特殊要求。四、建议步骤
1. 咨询当地市场监管部门,明确小酒坊分类(食品小作坊/生产企业)。
2. 租赁或装修符合要求的场地(需独立生产区域,与生活区分离)。
3. 按流程办理营业执照→环评→食品生产许可→酒类专项许可→税务登记。
4. 投产前进行设备调试和样品送检。
提示: 酿酒行业监管严格,建议提前规划合规流程,避免因手续不全导致处罚。可委托***机构协助办理,提高效率。