在中国农村，传统酿酒工具和方法因地区和酒类不同有所差异，但大致流程相似。以下是常见农村自酿酒（以米酒或高粱酒为例）的工具使用方法和步骤：
一、常用工具
1. 蒸锅（甑子）：蒸煮粮食使其糊化。
（图片来源网络，侵删）
3. 酒曲：糖化发酵剂，将淀粉转化为酒精。
4. 酒甑（蒸馏器）：用于蒸馏酒液（白酒需此步骤，米酒无需）。
（图片来源网络，侵删）
5. 纱布/滤布：过滤酒糟。
6. 温度计：监控发酵温度（传统方法可能凭经验判断）。
二、酿酒步骤（以米酒为例）
1. 蒸煮原料
2. 摊凉降温
3. 拌入酒曲
4. 糖化发酵
5. 压榨过滤（米酒）
三、蒸馏白酒（如需制作高度酒）
1. 工具使用：将发酵好的酒醅放入酒甑，甑顶连接冷凝器（传统用天锅冷却）。
（图片来源网络，侵删）
2. 蒸馏过程：加热酒甑，酒精蒸汽上升遇冷凝结成酒液，通过导管流出。
3. 掐头去尾：弃去初馏的“酒头”（甲醇含量高）和尾段杂味重的酒，取中段酒心。
四、注意事项
1. 卫生：所有工具需彻底清洁，避免油污和生水。
2. 温度：发酵温度过高易产酸，过低则发酵缓慢。
3. 安全：蒸馏时注意防火，白酒储藏远离明火。
4. 法规：自酿酒仅供家庭使用，不可私自销售。
五、常见问题
掌握这些步骤后，可根据经验调整细节，酿出适合自家口味的传统酒品！
