喝白酒时感觉有苦味，这可能是由多种因素共同作用的结果。以下从科学角度解析其原因，并提供相应的解决方法：
1. 正常发酵产物
白酒的苦味主要来源于发酵过程中产生的化学物质，如杂醇油、醛类、酚类化合物、硫化物等。例如：
2. 原料或工艺问题
3. 储存与勾调不当
4. 个人感知差异
1. 选择优质白酒
2. 调整饮用方式
3. 工艺改善（针对自酿酒）
4. 专业勾调与陈放
若苦味伴随头晕、恶心，可能是杂醇油或有害物质（如）超标，建议停止饮用并检查酒质。
白酒的微苦是正常风味的一部分，但若苦味突兀或不适，需结合原料、工艺、储存等因素综合判断。选择优质酒款并调整饮用方式，可更好地体验白酒的层次感。
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