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山西名酒竹叶青

历史渊源

1. 千年传承竹叶青的酿造历史可追溯至南北朝时期(公元5世纪),《酒诰》中记载其雏形。唐代成为宫廷御酒,李白、杜甫等诗人曾赋诗赞誉。

2. 配方改良:明末清初,医学家傅山将竹叶青的药材配方优化,加入砂仁、紫檀、当归等十余味中药,奠定现代工艺基础。

山西名酒竹叶青-图1
(图片来源网络,侵删)

酿造工艺

  • 基酒核心:以杏花村汾酒为基酒(清香型白酒,酒精度65%vol以上),确保酒体纯净。
  • 草本浸泡:采用12种名贵药材(包括竹叶、栀子、丁香)经陶瓷缸浸泡提香,结合现代萃取技术保留活性成分。
  • 陈酿调配:基酒与药液按秘方比例混合,经蛋清提纯法去除杂质,窖藏陈酿后形成琥珀色泽。
  • 品质特性

  • 感官特征:酒液金黄微翠,入口绵甜,45%vol的酒精度与微苦回甘的草本风味平衡。
  • 健康属性:含黄酮类化合物,古籍《本草纲目》记载其有调和脏腑、疏气养血之效。
  • 文化符号

  • 国际荣誉:1915年巴拿马万国博览会获金质奖章,1987年法国巴黎国际酒展被评为"国际口感质量金奖"。
  • 外交名片:1972年周恩来总理以竹叶青宴请尼克松,成为中美破冰外交的见证。
  • 现代发展

  • 科技赋能:汾酒集团建立竹叶青大健康产业项目,运用指纹图谱技术控制药材质量。
  • 产品矩阵:推出青享版、精酿版等系列,开发38%vol低度款适应年轻市场,年销售额突破20亿元。
  • 小知识:正宗竹叶青酒瓶标有"杏花村"地理标志,2019年入选"国家露酒品鉴标准酒样",代表中国露酒最高工艺水准。适量饮用(建议每日不超过50ml)可起到抗氧化作用,但糖尿病患者需谨慎。

    山西名酒竹叶青-图2
    (图片来源网络,侵删)
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