1. 杂菌污染
2. 发酵时间过长
3. 温度过高
4. 氧气暴露
5. 原料问题
如何避免酒酿变酸？
若酒酿已轻微变酸，可加热杀菌后食用（如煮酒酿圆子）；若酸味刺鼻或有霉变，则需丢弃。
（图片来源网络，侵删）
若酒酿已轻微变酸，可加热杀菌后食用（如煮酒酿圆子）；若酸味刺鼻或有霉变，则需丢弃。
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