一、白酒（固态发酵法）
1. 原料处理
2. 蒸煮糊化
（图片来源网络，侵删）
3. 摊凉加曲
4. 入窖发酵
5. 蒸馏取酒
（图片来源网络，侵删）
6. 陈酿勾调
7. 过滤灌装
二、啤酒（工业酿造流程）
1. 麦芽制备
（图片来源网络，侵删）
2. 糖化过程
3. 过滤煮沸
4. 冷却发酵
5. 后熟澄清
6. 杀菌灌装
三、葡萄酒（干红酿造流程）
1. 原料分选
2. 浸渍发酵
3. 压榨分离
4. 苹果酸乳酸发酵
5. 陈酿熟成
6. 澄清装瓶
四、黄酒（传统工艺）
1. 糯米浸泡 → 蒸饭 → 摊凉
2. 拌入麦曲、酒母 → 落缸发酵（前酵+后酵）
3. 压榨取酒 → 煎酒杀菌 → 陶坛封存陈酿
五、威士忌（麦芽威士忌流程）
1. 大麦发芽 → 烘干（泥煤熏制）→ 粉碎
2. 糖化→发酵→蒸馏（壶式蒸馏器）
3. 橡木桶陈酿3年以上 → 调配装瓶
关键工艺对比表
| 酒类 | 核心工艺 | 发酵方式 | 陈酿容器 |
|--||-||
| 白酒 | 固态发酵、蒸馏 | 厌氧池发酵 | 陶坛/酒海 |
| 啤酒 | 糖化、低温发酵 | 开放/密闭罐 | 不锈钢罐 |
| 葡萄酒 | 带皮浸渍、苹果酸转化 | 有氧→厌氧 | 橡木桶 |
| 黄酒 | 双边发酵（糖化+酒精）| 半固态发酵 | 陶坛 |
注意事项：
需要更详细的细分流程（如酱香型白酒的"12987工艺"）或家庭自酿技巧，可进一步说明需求！ uD83CuDF76
