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勾兑酒粮食酒国家执行标准是什么

一、勾兑酒的国家执行标准

勾兑酒分为两类,其执行标准明确标注了酿造工艺中酒精或添加剂的参与:

1. 液态法白酒(GB/T 20821)

勾兑酒粮食酒国家执行标准是什么-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 定义:完全使用食用酒精勾兑,可能添加香精、香料等模拟酒香。
  • 特点:成本低、产量大,但口感单一,可能引发饮酒后的不适感(如口干、上头)。
  • 2. 固液法白酒(GB/T 20822)

  • 定义:以不低于30%的固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)勾调而成,实际生产中固态酒比例可能更低。
  • 特点:兼具固态酒的香气和液态酒的低成本,但品质参差不齐。
  • 二、纯粮食酒的国家执行标准

    纯粮食酒采用传统固态发酵工艺,仅以粮食和水为原料,无食用酒精或添加剂。不同香型对应不同标准:

    1. 主流香型

    勾兑酒粮食酒国家执行标准是什么-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酱香型:GB/T 26760(如茅台、郎酒)
  • 浓香型:GB/T 10781.1(如五粮液、泸州老窖)
  • 清香型:GB/T 10781.2(如汾酒、二锅头)
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 凤香型:GB/T 14867(如西凤酒)
  • 2. 其他特色香型

  • 芝麻香型(GB/T 20824)、老白干香型(GB/T 20825)、兼香型(GB/T 23547)等。
  • 3. 地理标志产品标准

  • 如茅台的地理标志代码GB/T 18356、国窖1573的GB/T 22041等,此类标准通常严于通用标准。
  • 三、注意事项

    1. 警惕地方标准和企业标准(DB/QB开头):

    勾兑酒粮食酒国家执行标准是什么-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 部分酒精酒可能通过地方或企业标准规避国标,需结合配料表判断。
  • 2. 等级标识

  • 纯粮酒可能标注“优级”或“一级”,优级品质更高(如酯类含量更丰富)。
  • 3. 配料表辅助判断

  • 纯粮食酒仅含粮食和水;勾兑酒可能含“食用酒精”“食用香料”。
  • 总结

  • 勾兑酒:认准GB/T 20821和GB/T 20822。
  • 纯粮食酒:除上述两个标准外,其他GB/T开头的香型标准均为纯粮酒。
  • 选购建议:优先选择标注香型国标且等级为“优级”的产品,避免低价酒精勾兑酒。

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