制作杨梅酒时，冰糖的用量可以根据个人口味和杨梅的酸甜度调整。以下是针对两斤白酒（约1000ml）泡杨梅的参考建议：
1. 基础比例：
通常杨梅、酒、冰糖的比例为 1:1:0.3~0.5（即每斤杨梅用150~250g冰糖）。
若用两斤白酒，搭配约两斤杨梅，建议冰糖用量为 300~500克（6两~1斤）。
2. 灵活调整：
3. 分次添加技巧：
初次浸泡时先加80%冰糖，密封1个月后尝味，若不够甜可补加剩余冰糖，继续浸泡1~2个月。
示例配方：
两斤白酒（1000ml） + 两斤杨梅 + 350克冰糖 → 酸甜适中，适合大多数人。
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