固态酒的国家标准是多少-白酒讯息网

1. 固态法白酒的定义（GB/T 15109-2021）

工艺要求：以粮谷（如高粱、大米、小麦等）为原料，采用固态发酵法（即原料在固态状态下糖化、发酵、蒸馏）生产，不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质。

与液态法的区别：液态法白酒（GB/T 20821）以食用酒精为基酒，允许添加食品添加剂；固液结合法（GB/T 20822）则混合固态法白酒和液态法白酒。

2. 主要香型国家标准

(1) 浓香型白酒（GB/T 10781.1-2021）

感官要求：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调。

理化指标：

酒精度：40%vol~60%vol；

总酸（以乙酸计）≥0.40 g/L；

总酯（以乙酸乙酯计）≥2.00 g/L。

(2) 清香型白酒（GB/T 10781.2-2022）

感官要求：清香纯正、醇甜柔和、余味爽净。

理化指标：

总酸≥0.40 g/L；

总酯≥0.60 g/L；

乙酸乙酯占总酯比例≥80%。

(3) 酱香型白酒（GB/T 26760-2011）

感官要求：酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久。

理化指标：

酒精度≥53%vol（典型规格）；

总酸≥1.40 g/L；

总酯≥2.20 g/L。

(4) 米香型白酒（GB/T 10781.3-2006）

感官要求：蜜香清雅、入口绵柔、回味怡畅。

理化指标：

总酸≥0.30 g/L；

总酯≥0.60 g/L。

3. 其他重要标准

食品安全标准：所有白酒必须符合《GB 2757-2012 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》，包括甲醇、铅等有害物质***（如甲醇≤0.6 g/L）。

消费者如何辨别固态酒？

1. 查看产品标准号：包装上标注“GB/T 10781.1”“GB/T 26760”等固态法标准。

2. 配料表：仅含粮谷和水，无“食用酒精”“香料”等添加成分。

（图片来源网络，侵删）

如需具体产品的检测指标，可查阅对应标准的全文或咨询生产厂家。

（图片来源网络，侵删）

固态酒的国家标准是多少

1. 固态法白酒的定义（GB/T 15109-2021）

2. 主要香型国家标准

(1) 浓香型白酒（GB/T 10781.1-2021）

(2) 清香型白酒（GB/T 10781.2-2022）

(3) 酱香型白酒（GB/T 26760-2011）

(4) 米香型白酒（GB/T 10781.3-2006）

3. 其他重要标准

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2. 主要香型国家标准

(1) 浓香型白酒（GB/T 10781.1-2021）

(2) 清香型白酒（GB/T 10781.2-2022）

(3) 酱香型白酒（GB/T 26760-2011）

(4) 米香型白酒（GB/T 10781.3-2006）

3. 其他重要标准

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