酒鬼花生是一种流行于中国的小吃零食，以花生为主要原料制成，因其香脆可口、风味独特，常被当作下酒菜或休闲零食，尤其受到爱喝酒的人群喜爱，“酒鬼”之名由此而来。
主要特点：
1. 香脆口感
花生经过油炸或烘烤，外皮酥脆，内里保留花生原香，口感层次丰富。
2. 麻辣调味
经典口味多为麻辣味，用辣椒、花椒、盐等调料炒制，香辣过瘾。也有五香、蒜香、甜辣等变体。
3. 制作工艺
通常选用小粒红皮花生，先炸至酥脆，再与香料翻炒，最后冷却后密封保存，确保脆度。
名称由来：
“酒鬼”并非含酒精，而是因其咸香麻辣的风味能***味觉，缓解酒的辛辣感，常被酒友选作佐酒小食，久而久之得名。
常见吃法：
注意事项：
小知识： 市售酒鬼花生多为预包装零食，四川、重庆等地的口味偏重麻香，而其他地区可能有甜辣或酱香等改良版。
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