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酿酒厂工艺流程图怎么画

绘制酿酒厂的工艺流程图需要结合具体的酿酒类型(如啤酒、葡萄酒、白酒等)和实际生产设备,但整体框架类似。以下是通用步骤和示例:

一、流程图绘制步骤

1. 明确酿酒类型

酿酒厂工艺流程图怎么画-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 根据酒类(啤酒、葡萄酒、白酒等)确定工艺流程差异。
  • 例如:白酒需要蒸馏,葡萄酒不需要;啤酒需要麦芽糖化。
  • 2. 分解核心工序

  • 通用流程参考
  • 原料处理 → 糖化(啤酒)→ 发酵 → 蒸馏(白酒)→ 陈酿 → 过滤 → 杀菌 → 灌装 → 包装

  • 关键步骤说明
  • 原料处理:清洗、粉碎(如麦芽、葡萄、高粱等)。
  • 糖化(啤酒/黄酒):淀粉转化为糖类。
  • 发酵:酵母将糖转化为酒精。
  • 蒸馏(白酒):分离酒精和杂质。
  • 陈酿:酒液在容器中熟成。
  • 过滤/杀菌:去除杂质,延长保质期。
  • 灌装:装瓶、贴标、包装。
  • 3. 选择绘图工具

    酿酒厂工艺流程图怎么画-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 专业工具:Visio、EdrawMax、Lucidchart。
  • 简易工具:PPT、Excel、手绘草图。
  • 4. 绘制流程图

  • 步骤示例
  • 原料入库 → 清洗 → 粉碎 → 蒸煮 → 糖化 → 发酵 → 蒸馏 → 陈酿 → 过滤 → 杀菌 → 灌装 → 质检 → 包装

  • 标注细节
  • 添加设备名称(如发酵罐、蒸馏塔)。
  • 标注温度、时间等参数(如发酵温度25℃、时间7天)。
  • 5. 优化逻辑

    酿酒厂工艺流程图怎么画-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 用箭头连接工序,区分主流程和循环步骤(如陈酿可能需要多次循环)。
  • 用颜***分不同阶段(如红色代表高温环节)。
  • 二、流程图示例(以白酒为例)

    原料(高粱/小麦)

    清洗除杂

    粉碎

    蒸煮糊化

    加曲糖化

    入池发酵(温度控制)

    蒸馏取酒

    陈酿老熟(陶缸/橡木桶)

    勾调调味

    过滤杀菌

    灌装贴标

    成品入库

    三、注意事项

    1. 区分酒类工艺

  • 啤酒:需增加麦芽粉碎、糖化、煮沸、冷却等步骤。
  • 葡萄酒:省略糖化,直接压榨葡萄汁发酵。
  • 黄酒:需加入酒药和麦曲。
  • 2. 标注关键参数

  • 发酵温度、时间、pH值。
  • 蒸馏时的酒精度分段(如头酒、中酒、尾酒)。
  • 3. 使用标准符号

  • 矩形框代表工序,菱形框代表质检或决策点。
  • 箭头标明流向,虚线表示辅助流程(如废水处理)。
  • 4. 结合实际设备

  • 标注设备型号(如5000L发酵罐)。
  • 增加副产品处理(如酒糟回收、废水处理)。
  • 通过以上步骤,即可绘制出清晰的酿酒厂工艺流程图。如果是工业级生产,建议结合工程图纸软件(AutoCAD)进一步细化设备布局和管道连接。

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