制作二十斤（10公斤）杨梅酒时，冰糖的用量可以根据个人口味和杨梅的酸甜度灵活调整，以下是一些参考建议：
冰糖用量通常为杨梅重量的 20%-30%，即 2-3斤（1-1.5公斤）。
糖量需更高以促进发酵，建议为总重量的 25-35%（即5-7斤），但需注意糖分残留与酒精度的平衡。
如果杨梅本身较酸（如野生杨梅），可适当增加糖量；若较甜，可减少糖量。
首次加糖可按最低比例（如20%），密封前尝味，若不够甜再逐步添加，避免过甜。
1. 清洗杨梅：用淡盐水浸泡后晾干。
2. 装罐比例：按杨梅:酒:糖 ≈ 1:1:0.2-0.3（如10斤杨梅配2-3斤糖，白酒10斤）。
3. 分层加糖：一层杨梅一层冰糖，最后倒入白酒密封。
4. 发酵注意：若为发酵型，需留出空间防胀气，每天搅拌一次避免霉变。
可根据个人偏好先按 2-3斤冰糖 尝试，后续再调整。成品冷藏后饮用风味更佳！ uD83CuDF77
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