1. 甜度与酸度
甜度:干型(Dry)、半干(Off-dry)、半甜(Medium-Sweet)、甜型(Sweet)、糖浆感(Syrupy)酸度:明亮(Bright)、尖锐(Sharp)、清爽(Crisp)、柔和(Mellow)、松弛(Flabby)2. 单宁与涩感(常见于红酒)
单宁质地:紧致(Grippy)、丝滑(Silky)、颗粒感(Grainy)、柔顺(Supple)、粗糙(Harsh)涩感描述:收敛感(Astringent)、粉质感(Chalky)、天鹅绒般(Velvety)3. 酒体与质地
酒体轻重:轻盈(Light-bodied)、中等(Medium-bodied)、饱满(Full-bodied)质地:油润(Oily)、奶油感(Creamy)、水感(Watery)、浓稠(Viscous)4. 风味层次
复杂度:单一(Simple)、线性(Linear)、层次丰富(Layered)、深邃(Deep)余味:持久(Long)、短暂(Short)、回味悠长(Lingering)、干净(Clean)5. 平衡与结构
平衡度:和谐(Harmonious)、失衡(Unbalanced)、骨架坚实(Well-structured)、松散(Loose)冲击力:强劲(Powerful)、细腻(Delicate)、爆发感(Explosive)、内敛(Restrained)6. 特定风味联想
果香类:成熟果香(Ripe)、果酱感(Jammy)、新鲜多汁(Juicy)矿物质感:燧石(Flinty)、湿石(Wet Stone)、咸鲜(Saline)其他:辛辣(Spicy)、烟熏(Smoky)、烘烤(Toasty)例句应用
红酒:“这款赤霞珠单宁如天鹅绒般柔顺,酒体饱满,带有黑樱桃和雪松的深邃风味,余味悠长且结构平衡。”白葡萄酒:“酸度明亮如柑橘,质地清爽,带有矿物咸鲜感,收尾干净利落。”烈酒:“酒体厚重油润,辛辣感中包裹着焦糖和香草香气,层次复杂而强劲。”小贴士
避免过度堆砌术语,结合具体香气和口感体验描述更显专业。针对不同酒类调整词汇(如起泡酒强调“气泡细腻”,甜酒突出“蜜感”)。掌握这些词汇能更精准传达酒的风格,无论是品鉴笔记还是市场推广都适用。