中国八大名酒的评选源于新中国成立后举办的五届全国评酒会,其中第二届(1963年)和第三届(1979年)的评选结果形成了“老八大”与“新八大”名酒的划分。综合历届评选结果及行业共识,通常所指的“中国八大名酒”涵盖以下酒厂及其代表产品:
1. 贵州茅台酒厂(茅台酒)
代表产品:茅台酒(酱香型)所在地:贵州省遵义市仁怀市茅台镇特点:以“12987”工艺(1年生产周期、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)闻名,是中国酱香型白酒鼻祖,多次作为国礼赠予外国元首。2. 四川省宜宾五粮液集团有限公司(五粮液)
代表产品:五粮液(浓香型)所在地:四川省宜宾市特点:以五种粮食(高粱、大米、糯米、玉米、小麦)为原料,采用“包包曲”制曲工艺,酒体丰满,口感醇厚。3. 泸州老窖股份有限公司(泸州老窖特曲)
代表产品:泸州老窖特曲(浓香型)所在地:四川省泸州市特点:拥有“活态双国宝”资源(1573国宝窖池群和传统酿制技艺),被誉为“浓香鼻祖”,连续五届蝉联“中国名酒”。4. 山西杏花村汾酒集团(汾酒)
代表产品:汾酒(清香型)所在地:山西省吕梁市汾阳市杏花村特点:中国最古老的酒之一,以“清蒸二次清”工艺著称,酒体纯净清香,历史可追溯至南北朝。5. 陕西西凤酒股份有限公司(西凤酒)
代表产品:西凤酒(凤香型)所在地:陕西省宝鸡市凤翔区特点:兼具清香与浓香特点,独创“凤香型”,始于殷商时期,曾因香型错报落选第三届名酒评选。6. 安徽古井贡酒股份有限公司(古井贡酒)
代表产品:古井贡酒(浓香型)所在地:安徽省亳州市特点:以千年古井“魏井”水源酿造,有“酒中牡丹”之称,曾为皇室贡品。7. 四川剑南春集团有限责任公司(剑南春)
代表产品:剑南春(浓香型)所在地:四川省绵竹市特点:唐代宫廷御酒“剑南烧春”传承者,以“老五甑”工艺和“芳香浓郁”风格闻名。8. 贵州董酒股份有限公司(董酒)
代表产品:董酒(董香型/药香型)所在地:贵州省遵义市汇川区董公寺镇特点:唯一加入130余种中草药的酒品,兼具大曲酒的浓郁和小曲酒的柔绵,工艺被列为国家秘密。补充说明
评选历史:八大名酒的名单在不同届次评选中略有变动。例如,第二届(1963年)包含全兴大曲,而第三届(1979年)新增剑南春、洋河大曲。酒厂地位:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒在历届评选中均入选,其余酒厂则根据香型和工艺特色跻身榜单。如需了解具体产品线或收藏价值,可参考各酒厂的嫡系产品(如茅台飞天、五粮液普五、汾酒青花30等)。