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gbt20822的酒

GB/T 20822是中国关于固液结合法白酒的国家标准,以下是对其的详细说明:

1. 定义

  • 固液结合法白酒:以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒(食用酒精)勾调而成,或添加部分符合标准的食品添加剂(如香料)制成的白酒。
  • 特点:结合了固态法的传统工艺和液态法的效率,成本较低,但风味和品质通常低于纯粮固态发酵白酒。
  • 2. 生产工艺

  • 固态法部分:以粮食(高粱、小麦等)为原料,经固态发酵、蒸馏制成基酒。
  • 液态法部分:以薯类、糖蜜等为原料,通过液态发酵制成食用酒精。
  • 勾调工艺:将固态法基酒与液态法酒精按比例混合,可能添加香精或调味物质以调整风味。
  • 3. 原料要求

  • 固态法基酒:需符合GB/T 10781(固态法白酒标准)。
  • 液态法酒精:需达到GB 10343的食用酒精标准,不得使用工业酒精。
  • 添加剂:允许添加符合标准的香料、甜味剂等,但需明确标注。
  • 4. 感官与理化指标

  • 感官:无色或微黄透明,香气较纯正,口感协调,余味干净。
  • 理化指标
  • 酒精度:常见30%~60% vol。
  • 总酸、总酯等:需符合标准,但通常低于纯粮固态酒。
  • 5. 如何辨别

  • 看标签:标注“GB/T 20822”即为固液结合法白酒。
  • 原料表:若含“食用酒精”“香料”等,则为勾调酒。
  • 价格:通常低于纯粮酒(如GB/T 10781系列)。
  • 6. 优缺点

  • 优点:成本低、生产周期短,适合大众消费。
  • 缺点:风味和品质不如纯粮酒,长期存放价值较低。
  • 注意事项

  • 若追求纯粮酿造,建议选择GB/T 10781(固态法)或地理标志产品(如茅台GB/T 18356)。
  • 饮酒需适量,过量有害健康。
  • 希望以上信息能帮助您清晰了解GB/T 20822标准的白酒!如有其他问题,欢迎继续提问。 uD83DuDE0A

    gbt20822的酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
    gbt20822的酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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