要提高白酒的度数（即酒精含量），需通过调整酿造工艺或后期处理来增加乙醇浓度。以下是几种常见方法及注意事项：
一、核心方法
1. 二次蒸馏法
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2. 混合高度食用酒精
[
C = frac{(V_1
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imes C_1) + (V_2
imes C_2)}{V_1 + V_2}
]
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（(C)为目标酒精度，(V_1/C_1)为原酒体积/度数，(V_2/C_2)为添加酒精体积/度数）
3. 优化发酵工艺
4. 分段取酒法
二、注意事项
1. 合法性：商业生产需符合国家标准，如固态法白酒（GB/T 10781）不得直接添加食用酒精。
2. 安全性：
3. 风味平衡：高度酒可能口感辛辣，可适当陈酿或与低度酒调配改善口感。
4. 工具使用：用酒精计（量酒器）精确测量酒精度，确保调整准确。
三、家庭自酿简易步骤
1. 延长发酵时间至酒醅无明显气泡（完全发酵）。
2. 缓慢蒸馏，控制火候，仅收集中段酒。
3. 将中段酒二次蒸馏，可提升至65-75% vol。
4. 按需与未蒸馏的发酵液或低度酒混合调整风味。
通过以上方法，可有效提高白酒度数，但需权衡酒精度与风味，并严格遵守生产规范。
