纯粮酿造白酒是指以粮谷为原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成的白酒，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质。以下是关于纯粮酿造白酒的主要标准和要求：
一、国家标准依据
纯粮酿造白酒主要遵循国家标准 GB/T 10781 系列，根据香型不同分为：
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二、核心要求
1. 原料要求：
2. 生产工艺：
3. 感官要求：
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4. 理化指标：
三、与液态法、固液法的区别
1. 液态法白酒（GB/T 20821）：以食用酒精为基础，添加香精香料勾兑而成，成本低，口感单一。
2. 固液法白酒（GB/T 20822）：含30%以上固态法白酒，其余为液态法白酒或食用酒精。
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纯粮酒的标志：产品标签上标注 “固态法白酒” 或 执行标准为GB/T 10781系列。
四、选购建议
1. 看产品标准号：认准GB/T 10781系列或其他对应香型标准。
2. 看配料表：应仅含 水、粮谷类原料，无“食用酒精”“香料”等字样。
3. 看质量等级：优级＞一级＞二级（优级酒风味更佳）。
4. 品牌与认证：选择正规品牌，部分产品有地理标志（如茅台、汾酒）。
五、常见误区
通过以上标准，消费者可以更准确地辨别纯粮酿造白酒，选择符合自身需求的产品。
