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调酒几种方法图解大全

一、摇和法(Shake)

适用酒款:含果汁、糖浆、蛋清等需快速混合的鸡尾酒(如玛格丽特、威士忌酸)。

步骤

调酒几种方法图解大全-图1
(图片来源网络,侵删)

1. 将材料(基酒+辅料+冰块倒入摇酒壶。

2. 盖紧壶身,双手握住摇酒壶(一手壶底,一手壶盖)。

3. 快速上下摇晃10-15秒,通过冰块撞击混合并冷却液体。

调酒几种方法图解大全-图2
(图片来源网络,侵删)

4. 滤出酒液至杯中,装饰完成。

图示要点

[壶身] → [加入冰块+材料] → uD83EuDD1AuD83EuDD1A快速摇晃 → uD83EuDD43倒出

调酒几种方法图解大全-图3
(图片来源网络,侵删)

二、搅拌法(Stir)

适用酒款:透明且口感顺滑的酒(如马天尼、曼哈顿)。

步骤

1. 在混合杯中加入冰块和材料。

2. 用吧勺沿杯壁顺时针搅拌30-40圈,避免过度稀释。

3. 用滤冰器将酒液滤入冰镇过的酒杯。

图示要点

[混合杯+冰块] → uD83EuDD44匀速搅拌 → uD83EuDDCA滤冰 → uD83EuDD43倒出

三、直接注入法(Build)

适用酒款:简单分层的短饮(如金汤力、自由古巴)。

步骤

1. 在杯中直接加入冰块。

2. 按配方顺序倒入基酒和辅料(如先酒类后汽水)。

3. 用吧勺轻微提拉混合(或不搅拌,保留层次)。

图示要点

uD83EuDD43 → 加冰 → 倒入材料(分层)→ uD83EuDD44轻提混合

四、分层法(Layer)

适用酒款:视觉分明的彩虹类鸡尾酒(如B-52轰炸机)。

步骤

1. 按材料密度从高到低依次倒入(密度大的先倒,如糖浆→利口酒→奶油)。

2. 用吧勺背抵住杯壁,缓慢沿勺背倒入液体。

图示要点

高密度材料 → uD83EuDD44背引流 → 低密度材料 → 形成分层uD83CuDF08

五、搅打法(Muddle)

适用酒款:需释放食材风味的酒(如莫吉托、古典鸡尾酒)。

步骤

1. 在杯底放入新鲜食材(薄荷叶、水果等)。

2. 用捣棒轻轻碾压出汁(避免捣碎植物纤维)。

3. 加入基酒和其他材料后搅拌或摇和。

图示要点

[薄荷+糖] → uD83EuDD44捣压出汁 → 加酒混合

六、电动混合法(Blend)

适用酒款:冰沙或果泥类鸡尾酒(如草莓代基里、椰林飘香)。

步骤

1. 将材料与碎冰放入搅拌机。

2. 低速搅拌至绵密无颗粒。

3. 倒入装饰杯,插吸管饮用。

图示要点

材料+碎冰 → uD83DuDD0C搅拌机混合 → uD83EuDDCA倒出冰沙状

调酒工具速记:

  • 摇酒壶:快速混合
  • 吧勺:搅拌/引流
  • 滤冰器:分离冰块
  • 捣棒:释放食材风味
  • 小贴士:冰块是调酒灵魂!新鲜食材和预冷杯具能大幅提升口感哦~ uD83CuDF78

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