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调酒的四种基本方法是什么

1. 直接混合法(Build)

将材料直接倒入杯中搅拌,适合简单分层或易混合的饮品

调酒的四种基本方法是什么-图1
(图片来源网络,侵删)

例子:金汤力(Gin Tonic)、自由古巴(Cuba Libre)。冰块打底,依次倒入基酒和辅料,轻搅即可。

2. 摇和法(Shake)

用摇酒壶加冰快速摇晃,使口感更融合、降温并产生泡沫。

调酒的四种基本方法是什么-图2
(图片来源网络,侵删)

例子:玛格丽特(Margarita)、威士忌酸(Whiskey Sour)。需快速摇晃10-15秒,滤入冰镇杯。

3. 调和法(Stir)

用吧勺在调酒杯中搅拌,保留酒体清澈,避免过度稀释。

调酒的四种基本方法是什么-图3
(图片来源网络,侵删)

例子:马天尼(Martini)、曼哈顿(Manhattan)。适合烈酒为主的鸡尾酒,搅拌约30秒至理想温度。

4. 搅和法(Blend)

使用搅拌机处理含水果、冰沙或复杂配料的饮品。

例子:椰林飘香(Piña Colada)、草莓代基里(Daiquiri)。需将材料与碎冰一同打至顺滑。

小贴士

  • 摇和法常用于含乳制品或蛋清的饮品,增加绵密口感。
  • 烈酒基底的经典鸡尾酒多用调和法,凸显酒香层次。
  • 电动搅拌后需立即饮用,避免分层影响风味。
  • 掌握这些方法后,可灵活运用于不同配方,提升调酒的精准度和创意发挥。

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