关于酱香酒酿造工艺的详细说明书电子版，目前没有公开的官方文件可供直接下载。以下是获取相关信息的合法途径和建议：
酱香酒（如茅台酒）的酿造工艺属于传统技艺，其核心步骤包括：
推荐书籍（可购买电子版）：
获取方式：
酱香型白酒的国家标准（GB/T 26760-2011）中规定了生产工艺和品质要求，可免费下载：
官网提供生产工艺的简要介绍，但未公开详细技术文件。
若您仅需了解工艺流程，以下是核心步骤概括：
1. 制曲：小麦高温发酵制成大曲（发酵温度60℃以上）。
2. 投料：高粱经润粮、蒸煮后摊凉，加入大曲堆积发酵。
3. 发酵：入窖池密封发酵，周期约30天。
4. 蒸馏取酒：分层蒸馏，分7次取酒，不同轮次酒风味各异。
5. 贮存勾调：基酒窖藏3-5年，由调酒师勾兑定型。
6. 灌装出厂：再次陈放后灌装。
希望以上信息对您有所帮助！如需进一步探讨，欢迎随时提问。
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