在浙江的江湖里，若论白酒市场的“江湖盟主”，当属诸暨同山烧。这坛以“江南小茅台”之名行走天下的美酒，不仅连续多年占据浙江本土白酒销量榜首，更在2023年创下产能翻倍、商超覆盖率超90%的佳绩。它用红玉般的酒色浸润着钱塘江畔的烟火气，以非遗工艺的传承与创新，在黄酒之乡的土壤里，酿出一片清香型白酒的天地。
一、千年技艺，非遗背书
同山烧的江湖地位，始于春秋时期杜康酿酒术的千年传承。诸暨西源村的泥底石窖里，高脚拐糯高粱与汲龙水相遇，经“二次堆积发酵”工艺化作琥珀琼浆，成就了“南派清香典范”的美誉。这项被列入省级非遗的酿造技艺，让酒体既有北派白酒的醇厚，又带江南水乡的清爽，更在2022年推动同山镇获批“浙江白酒核心产区”，为品质铸就金字招牌。
二、数据为王，市场称雄
第三方数据显示，同山烧占据浙江白酒市场超30%份额，仅2023年便实现万吨级酒库投产。其52度纯粮烧以68-88元的亲民定价，精准切入婚宴、聚饮等高频消费场景，在浙北宴席升级与浙南大众消费两大战场均所向披靡。更有趣的是，这款“酒中君子”还跨界成为杨梅浸泡酒的黄金搭档——绍兴人用女儿红糟烧泡杨梅，而同山烧凭借更清冽的酒体，让夏日杨梅酒多了一抹红玉色的诗意。
三、消费暗战，定位制胜
面对茅台、五粮液等全国品牌的降维打击，同山烧以“差异化生存术”突围。它避开高端市场的贴身肉搏，主打“固态纯粮”的健康标签，用浙江人最熟悉的清香口感培养消费惯性。与此勾践王、醉西施等新生代品牌借文化IP崛起，古越龙山、塔牌等黄酒巨头开辟白酒副线，形成以同山烧为龙头，多元品牌梯次跟进的“雁阵格局”。这种“老炮稳盘面，新秀拓疆土”的生态，让浙江白酒在2023年实现整体销售额300%的爆发式增长。
四、政策东风，产业筑基
浙江农业农村厅的杨梅酒产业升级计划，意外为白酒赛道打开新窗口。当兰溪万吨酒窖开始储藏杨梅白兰地，当醉美人酒业将同山烧基酒与东魁杨梅深度融合，一种“白酒+果酒”的混搭模式正在改写产业规则。更以真金白银支持酒企智能化改造——同山烧引进的AI勾调系统，让千年古法有了数字基因；宁波大曲的怀旧光瓶酒通过社区团购渠道，单月销量破万箱。
五、口感密码，文化破圈
浙江人饮酒的终极密码，藏在“绵柔不辣喉，回甘有余韵”的味觉记忆里。同山烧用42度低醉技术攻克商务宴饮场景，致中和以葛根、桑葚入酒打造养生概念，乌毡帽则用生态酿造俘获年轻群体。这些“懂浙江人”的白酒，正在抖音直播间演绎越剧酒令，在亚运场馆玩转国潮联名，让一坛烧酒既是饭桌上的乡愁载体，也成为Z世代追捧的文化符号。
行走在2025年的浙江，白酒江湖的硝烟里飘着糯高粱的甜香。同山烧以“守得住老手艺，玩得转新潮流”的姿态稳坐头把交椅，而勾践王们正用金奖品质叩击国际市场。这片曾以黄酒闻名的土地，如今用清香型白酒写下新传说——当非遗技艺遇见智能酒库，当老酒厂插上电商翅膀，浙江白酒的江湖，从来不只是一个人的武林。
