1. 红枣:300克~500克
红枣性温,补气血,建议选用去核干枣,避免苦涩味。2. 枸杞:200克~500克
枸杞滋阴明目,需注意用量过多可能导致酒味过甜。比例推荐:
常规比例:红枣与枸杞按 1:1(如各500克),总量不超过酒重的20%(即约1公斤)。口感调整:若偏好甜味,可增加枸杞至600克、红枣400克;若想减少甜度,可调整为红枣600克、枸杞200克。泡制方法
1. 处理药材:
红枣洗净晾干后去核;枸杞无需清洗(若担心杂质,可用少量酒快速冲洗后晾干)。2. 容器选择:
使用玻璃或陶瓷容器,确保密封性,容量需为酒和药材总和的1.5倍(如10斤酒+1公斤药材,选20升容器)。3. 浸泡步骤:
将药材放入容器,倒入40-50度的纯粮白酒(如高粱酒),密封后置于阴凉避光处。每隔3-5天摇晃一次,促进成分释放。4. 浸泡时间:
建议至少30天,风味更佳可延长至3个月。注意事项
酒精度数:低于40度易变质,高于50度可能破坏药材有效成分。药材替换:可添加少量当归、黄芪增强补益效果,但总量不超过主料的1/3。饮用建议:每日20-30毫升为宜,空腹或睡前饮用更佳,糖尿病患者慎用。示例配方
10斤酒 + 红枣400克 + 枸杞300克:口感清甜,适合日常保健。10斤酒 + 红枣600克 + 枸杞200克:枣香突出,适合气血虚弱者。实际用量可根据个人体质和口味灵活调整,初次泡制建议从小比例开始尝试。