GB/T 10781.1是中国国家标准中针对浓香型白酒的执行标准，全称为《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》。这一标准明确了浓香型白酒的生产工艺、原料要求和品质指标，是判断一款白酒是否符合纯粮固态发酵工艺的重要依据。
GB/T 10781.1的核心内容：
1. 适用范围
仅适用于以粮食（高粱、小麦等）为原料，采用固态发酵工艺生产的浓香型白酒，不得添加食用酒精或非自身发酵产生的呈香物质。
2. 工艺要求
3. 感官与理化指标
为什么这个标准重要？
符合GB/T 10781.1的白酒是纯粮固态发酵酒，而液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822）可能含食用酒精或香精。
符合该标准的白酒通常工艺更复杂，成本更高，酒体更醇厚，饮后不易上头。
其他常见白酒标准对比：
| 标准号 | 类型 | 工艺特点 | 原料要求 |
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| GB/T 10781.1 | 浓香型白酒 | 纯粮固态发酵 | 高粱、小麦等粮食 |
| GB/T 10781.2 | 清香型白酒 | 固态发酵（地缸发酵） | 粮食 |
| GB/T 26760 | 酱香型白酒 | 大曲坤沙工艺 | 高粱、小麦 |
| GB/T 20821 | 液态法白酒 | 食用酒精勾兑 | 允许添加食用酒精 |
| GB/T 20822 | 固液法白酒 | 部分粮食酒+食用酒精勾兑 | 30%以上粮食酒基 |
选购建议：
1. 看标签：执行标准为GB/T 10781.1，且原料表中只有水、高粱、小麦等粮食。
2. 避坑提示：若标签出现“食用酒精”“香料”等，则不属于纯粮酒。
3. 结合香型：浓香型代表品牌有五粮液、泸州老窖等；酱香型如茅台则对应GB/T 26760。
注意：标准仅作为基础参考，实际品质还需结合品牌信誉、口感体验等综合判断。
