1. 高度烈酒(如威士忌、伏士忌、白酒等)
未开封:酒精度≥40%的烈酒化学性质稳定,基本不会变质或过期。保存得当(避光、密封、常温)可长期存放。开封后:酒精挥发可能导致风味变淡,但不会产生有害物质。建议1-2年内喝完以保证口感。2. 葡萄酒
普通餐酒:保质期通常标注为5-10年,但最佳饮用期较短(约1-3年)。过期后可能口感变酸涩,但无害。陈年型红酒:部分优质酒款可陈放数十年,但需专业保存条件(恒温12-18℃、避光、湿度70%)。开封后:3-5天内需喝完,否则氧化会导致风味劣化。3. 啤酒
未开封:保质期通常6-12个月,过期后可能浑浊、变味,不建议饮用。精酿啤酒:部分IPA等风味型啤酒建议在3-6个月内饮用,新鲜度是关键。4. 清酒、米酒等低度酒
酒精度低(通常15-20%),开封后需冷藏并在1-2周内喝完。未开封保存期约1-2年,过期后易酸败。5. 利口酒、配制酒
含糖量高,开封后建议1年内饮用。长期存放可能分层或变色,风味下降。关键提示:
保存条件比保质期更重要。避光、恒温(10-20℃)、避免震动是通用原则。浑浊、异味、变色是变质信号,即使未过期也应丢弃。我国规定酒精度≥10%的饮料可免标保质期,但风味可能随陈放改变。建议:日常饮用酒最好在2年内喝完,收藏级酒款需专业存储。过期酒若保存得当且无异样,通常可饮用,但风味可能受损。