古法酿酒酒厂有哪些品牌-白酒讯息网

古法酿酒酒厂通常指采用传统工艺、手工酿造或遵循历史配方的酒类生产商。在中国，这类酒厂主要集中在白酒和黄酒领域，也有一些地方特色酒类品牌。以下是一些以古法酿造闻名的品牌（以中国为主）：

一、白酒类（传统固态发酵工艺）

1. 茅台酒厂（贵州茅台）

（图片来源网络，侵删）

特点：酱香型代表，使用“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。

代表产品：飞天茅台、茅台年份酒。

2. 泸州老窖

特点：浓香型鼻祖，拥有持续使用450余年的“国宝窖池群”，采用泥窖固态发酵。

代表产品：国窖1573。

3. 汾酒（山西杏花村）

特点：清香型代表，坚持“清蒸二次清”工艺，地缸发酵。

代表产品：青花汾、老白汾。

4. 五粮液（宜宾）

（图片来源网络，侵删）

特点：浓香型多粮酿造，使用陈年老窖和“跑窖循环”工艺。

代表产品：普五（第八代五粮液）。

5. 郎酒（四川古蔺）

特点：酱香型与兼香型并存，依赖赤水河与天然溶洞窖藏（天宝洞）。

代表产品：青花郎、红花郎。

6. 剑南春（四川绵竹）

特点：唐代宫廷御酒传承，采用“泥窖固态发酵”工艺。

代表产品：水晶剑南春。

二、黄酒类（传统陶坛陈酿）

1. 古越龙山（浙江绍兴）

（图片来源网络，侵删）

特点：绍兴黄酒代表，坚持冬酿春成，酒曲发酵。

代表产品：中央库藏、年份原酒。

2. 会稽山

特点：百年老厂，工艺列入国家级非遗，主打清爽型黄酒。

代表产品：纯正五年、兰亭黄酒。

3. 塔牌绍兴酒

特点：全手工酿造，无焦糖色添加，主打出口高端市场。

代表产品：本酒、丽春酒。

三、地方特色古法酒

1. 董酒（贵州遵义）

特点：药香型（董香型），配方含130余种中草药，工艺为国家秘密。

代表产品：国密董酒。

2. 西凤酒（陕西凤翔）

特点：凤香型，使用土窖发酵和酒海（藤条容器）陈藏。

代表产品：红西凤、华山论剑。

3. 李渡酒（江西）

特点：元代窖池遗址传承，古法小曲工艺，主打“一口四香”。

代表产品：李渡高粱1308。

4. 丹溪酒（浙江义乌）

特点：红曲酒非遗技艺，以朱丹溪中医药文化为依托。

四、国际古法酿酒品牌（补充）

日本清酒：月桂冠、獭祭（部分高端系列保留传统“山田锦”米酿造）。

韩国传统酒：梨花酒、百岁酒（使用天然发酵法）。

欧洲传统酒庄：法国干邑区的Rémy Martin（部分***版沿用古法蒸馏）。

注意事项：

许多品牌在工业化时代推出了现代工艺产品，若追求纯古法酿造，需选择其高端或特定系列。

可关注“非遗技艺”“老窖池”“手工班”等关键词，或直接咨询酒厂的传统工艺产品线。

古法酿酒酒厂有哪些品牌

一、白酒类（传统固态发酵工艺）

二、黄酒类（传统陶坛陈酿）

三、地方特色古法酒

四、国际古法酿酒品牌（补充）

注意事项：

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三、地方特色古法酒

四、国际古法酿酒品牌（补充）

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