一、核心
1. 营业执照
这是开展任何商业活动的基础,需到当地工商行政管理部门办理,经营范围需明确包含“酒类销售”或“散装食品销售”。2. 食品经营许可证
散装酒属于食品范畴,必须取得《食品经营许可证》。申请时需提交经营场所布局图、卫生设施说明、食品安全管理制度等材料,并接受现场核查。特殊要求:若销售散装酒(如白酒),部分地区要求提供生产单位的《食品生产许可证》或《小作坊登记证》复印件,以及与生产方的合作协议。3. 酒类流通备案登记证(或零售许可证)
部分地区(如上海、广东)要求单独办理酒类流通备案或零售许可证,需提交供货商资质、检验报告等文件。例如,深圳市明确要求散装酒销售需备案。二、经营场所及设施要求
1. 场所合规性
经营场所需符合卫生、消防标准,具备防尘、防虫、通风等设施,并分区存放不同生产日期的散装酒。2. 标签标识规范
散装酒容器或货架需标明:产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称/地址/联系方式、酒精度等信息,禁止用自泡酒替代正规标识。三、供货及质量管控文件
1. 供货商资质文件
需索要并留存生产厂家的营业执照、食品生产许可证、检验报告等,确保进货来源合法。2. 进货台账及销售记录
建立完整的进货和销售台账,保留发票或收据,以便溯源。四、其他辅助性证件
1. 从业人员健康证
所有接触食品的员工需持有有效健康证明,并定期接受食品安全培训。2. 税务登记证
完成税务登记,确保合法纳税。五、地区性特殊规定
自泡酒限制:广东等地明确禁止销售自制药酒、自泡酒,仅允许销售正规渠道采购的散装酒。备案要求:部分省份(如湖南)要求散装酒销售前向食药监部门备案,需提交生产单位资质。季节性产品:若销售果酒等季节性产品,需确保符合对应产品的生产标准。注意事项
违法行为风险:无证经营、销售来源不明或标签不全的散装酒,可能面临罚款、扣押货物等处罚。动态核查:监管部门会定期抽查台账、标签及卫生条件,建议定期自查合规性。建议办理前咨询当地市场监管部门,确认具体要求,避免因政策差异导致经营风险。