1. 理论极限与蒸馏技术
酒精共沸点:在标准大气压下,酒精(乙醇)与水的混合物在约78.5°C时开始蒸发,但由于共沸现象,当酒精浓度达到约95.6% ABV(体积酒精度)时,无法通过传统蒸馏进一步提高纯度。实际蒸馏极限:传统蒸馏酒(如伏特加、白酒)的最高度数通常为 95%-96% ABV。例如,波兰的Spirytus伏特加即达到96% ABV,接近理论极限。2. 中国白酒的度数范围
原浆酒:未经勾调的原浆酒度数较高,部分可达 70%-76% ABV(如衡水老白干原浆达76%),但这类酒因口感过于浓烈,市售较少。市售白酒:中国市面常见白酒度数多为 40%-65% ABV。例如,红星二锅头部分产品为65% ABV。3. 法律与安全限制
多数国家对烈酒销售设限。例如,美国规定烈酒不超过80% ABV,中国市售白酒通常不超过68% ABV,以确保适饮性与安全性。4. 特殊工艺的“超高度酒”
若采用分子筛脱水等非传统工艺,酒精纯度可接近100%(无水乙醇),但这类产品通常用于工业或医疗,不作为饮用酒。全球最高:传统粮酒(蒸馏酒)的度数极限为 约96% ABV(如Spirytus伏特加)。中国白酒:原浆酒最高约76% ABV,市售产品一般不超过68% ABV。如需饮用,建议选择适度酒精度(40%-60% ABV),兼顾口感与安全。